头顶刀削面，脚踏独轮车，削出来的面照样条条均匀。记者 蒙晓喻摄

广西新闻网-南国早报南宁讯（记者蒙晓喻）在薄薄的气球上切肉，将冒着火的油锅满天抛……在第十七届中国厨师节上，可以看到这样的绝技。10月21日下午，第二届全国中餐技能创新大赛暨第二届全国厨艺绝技演示暨鉴定活动颁奖典礼在广西区党校进行。颁奖典礼上，这些技艺超群的选手的技能得到了肯定。

10月19日至20日两天，这些高手们都在厨师节现场表演绝技。一个吹到涨得不能再涨的气球，看起来轻轻一戳就会爆掉。但是北京来的高手居然拿起一片肉平摊在气球上，操起菜刀就切了起来。切出来的肉丝还粗细均匀，令在场的观众瞠目结舌。

广西也派出自己的参赛选手，展示的绝活是单人烤制2008只鸡。2000多只鸡整齐地挂在两个大铁架上，铁架高6米，长35米，厨师则站在一个可移动的4米高的铁架上烤制。记者靠近铁架就好像靠近了火焰山一样，温度很高。参赛厨师则上蹿下跳地不停翻动正在烤制的鸡，以免烤焦。

除了这些杂技式的绝活表演，还有扎扎实实的技能创新。中国烹饪协会副会长高炳义先生在颁奖典礼上作点评时说，本届的参赛项目中，有一半都是前所未有的创新项目。“两天的表演就有4万多市民到现场参观，我们的厨师也变得受欢迎。”高炳义说比赛不但推进了选手们行业内的交流，也促进了各地饮食文化的推广。

广西烹饪餐饮行业协会副会长何逸奎认为，本地餐饮业在本次活动中获得了许多有用的信息，本地大厨也从别人的作品中，学到了许多过去没有接触过的知识。另一个很大的作用是，将本地的桂菜、邕菜等特色菜式推广出去。本届中餐技能创新大赛广西推荐了十几名选手参加，基本都获了奖。

至10月21日晚，第十七届中国厨师节已经落下帷幕。闭幕晚宴上举行了交旗仪式，下一届厨师节的主办地是北京。