广西新闻网-南国早报南宁讯（记者肖世艳）与前几天的火爆相比，昨天青秀山上的美食节现场显得有些冷清。但是，一批特殊“食客”的到来，给昨日不太“热”的美食节现场带来了一丝硝烟味。他们都是２００６南宁·东南亚国际旅游美食节广西旅游美食评定委员会的成员，为评选今年的广西旅游美食金、银、铜奖而来。

据介绍，本届广西旅游美食评定将以挖掘广西民间传统美食，弘扬广西美食文化为宗旨，评出色、香、味、形俱佳的广西旅游美食及名菜、名点、名小吃、名汤、名店，经包装后推出，因此对参评产品的要求比较高。申报广西旅游美食金、银、铜奖的美食品种，要求是具有地域性和民族性，在当地有较高知名度的食品，而广西旅游美食最佳创意美食奖，则要求申报品种立意新颖、选料精制独特、调味适当、火候得当、造型优美、口感特别。

昨天，共有２１家餐饮企业５０多个品种参加了评选，是历年来品种最多的一次，评选结果将于１１月５日公布。来自广西烹饪餐饮行业协会的评委邝伯才副会长介绍说，本届美食评选荤素都有，这样，消费者的选择也多了些，估计今年的金、银、铜奖比去年也要多些。邝伯才说，本届美食节在选择参展商时，就对参展的美食进行了一轮筛选，更注重品种的多样性。部分参展商更看重借美食节平台打出名气，特别是本地参展的餐饮企业。如横县去年参评的“粘粘粽”获得广西名小吃金奖，“粘粘粽”从此一炮走红，销量翻了一番，今年听说又要选评美食，“粘粘粽”第一个就报名，拿来了海鲜、板栗、八宝３个品种参评。

“只要味道和口感好就能打高分。”邝伯才说，今年的评比注重的是实质，中看不中吃的东西绝不能推荐给消费者。从目前送选的品种来看，绝大多数送选产品的味道和口感都不错，但也有些不尽如人意的地方，如个别产品偏咸或偏淡，还有个别追求夸张造型，有的不够熟或烧焦了，有个别商家因为过多的追求颜色，导致用了太多的人造色素。