广西新闻网记者 文彩云 郭燕群 实习生 姜界峰 欧海艳

今年的美食节，吹响了美食“集结号”，只要在家门口，你就可以将八方美食一一品味。

美食节追求“美味健康”

烧烤类美食，是每年美食节上必不可少的一部分，今年也不例外。不过，在昨日的美食节现场，记者发现，今年的美食节现场少了浓烟滚滚的油烟烧烤味道。

“今年好像美味飘飘的味道多一些，往常美食节那种浓烟滚滚，而且非常呛鼻的味道少了很多。”昨日，在主会场美食展区，市民张女士很有感触地对记者说。

据组委会负责人介绍，今年美食节为了追求“美味健康”，将一改往届美食节即是“烧烤节”的局面，保证场内空气的清新和食品的卫生，对企业资质，操作间卫生状况以及食品从原料制作到成品加工流程都作严格把关。另外，专门在现场开设了卫生条件良好的封闭式操作间。

在广西特色展区，一家名为“名嘴奥尔良烤翅”的烧烤摊位前，记者看到，摊位上摆放着各种刚新鲜烤制出炉的各类烤肉，但不见难闻的油烟味。该摊位的老板覃女士得意地指着旁边的一台电器烧烤炉对记者说：“有了这么先进的烧烤设备，再也不用担心市民来买烧烤时会呛到流眼泪了。”

往年的烧烤摊档发出的气味和浓烟，严重影响了美食节的整体环境，今年，主办单位拒绝了一些达不到卫生指标烧烤摊位的进入，并把相当多的此类摊档移到靠江边单独的区域，通风良好，位置宽敞。

宝岛风味美食集体亮相

本届美食节除了传统的南宁美食外，还汇集了新奇的台湾风味小吃和东南亚异国风味，特别是台湾美食是第一次集体参加美食节，新奇的口味和制作无不给食客带来赏心悦目的美食享受。所以，去美食节，千万别错过了精彩绝伦的“台湾小吃文化”。

“不出南宁，也能吃到地道台湾小吃。”昨日，市民钟小姐高兴地说。在台湾美食中华台湾风味小吃特区，这里给记者留下了很深的“台湾”印象。聚集了高山柠檬汁、阿里山冰粥、阿里山麻薯、黄金面线、转角遇到爱等台湾鼎鼎有名的风味美食。一位正在现场狂购的市民跟记者说：“真没想到，这届美食节还挺有‘料’，这么多有名的美食，可是要转遍台湾岛才能吃全。”

一条重达１００多公斤重的新鲜大鲨鱼，被当场烧烤成为当天的美食亮点。广西新闻网记者 唐辉吉 摄

2米长真鲨现场烹制

在民生广场美食分会场最吸引人眼球的，莫过于“鲨鱼宴”了。为印证鲨鱼肉的真实度，商家将一头长约2米、重100多公斤的虎鲨搬到了现场展示。

本次美食节鲨鱼宴承办商家、大连海润食品厂相关负责人柏林介绍，在为期9天的美食节里，他们准备了6条约600公斤重的虎鲨用于制作鲨鱼宴，这次美食节展示的虎鲨，均产自大连公海，是从有资质的捕捞企业中进货。烹制鲨鱼宴的厨师告诉记者，鲨鱼宴主要以烤为主，还有鲨鱼丸、鲨鱼汤等美食。鲨鱼肉在烤制过程中加入甜米酒、糖汁、酱汁，烤好后基本保持鱼皮完整，还能看见鱼肉纹理的优美弧线。

美食节上怎么吃？

美食节上的美食品种丰富得让人眼花缭乱。去了现场，不少人倒是为难了，到底该从哪些美食尝起呢？

在这里，本报记者为您支招：老年人和小朋友比较适合吃一些营养丰富、清淡可口的食物，例如：洪七公叫花鸡、名嘴奥尔良烤翅、神农架野生板栗、朝鲜打糕、鱼鲜香羊等。

喜欢吃冰淇淋的朋友不妨尝试来自印尼的油炸冰淇淋，冰与火的完美融合，别有一番风味。

喜欢漂亮的女孩子不妨试试一些美容养颜的食物，如：黑衣族米豆腐、糯饭饼、阿里山圣母茶、台湾鲜榨果汁、三鲜豆皮等等。

另外，本届美食节还有丰富的特产供应，靖西酸口野、海南椰子、泰国食品、金牛仔香雪梅酒、越南天良榴莲饼、广州四联木制玩具、宾阳宝石以及台湾水果等，您可以在饱眼福、口福之后，为亲朋好友带回自己的一片心意。