南宁新闻网—南宁晚报(记者 黄颖 实习生 楚鸿利)“你今天吃香蕉了没有”成为时下市民流行的见面语。实际上，香蕉不仅仅是一种水果，它还是“快乐之果”、“智慧之果”，全身上下都是宝。那么，香蕉有什么样的营养价值？我们在日常生活中怎样吃香蕉才健康？昨日（24日），记者走访了营养专家。

营养价值 香蕉全身是宝

自治区人民医院营养科主任陆光成表示，香蕉全身是宝。在繁忙的生活中，利用健康食品或补充剂来补充饮食不均衡的人，越来越多了。而香蕉几乎含有所有的维他命和矿物质，因此从香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。

营养角度看，与其他水果相比，它的碳水化合物含量高达20—30%。另外，香蕉含有膳食纤维，钾、镁含量高，这对高血压、心血急病患者来说是很好的食品。香蕉的糖分、蛋白质含量均高，维生素、矿物质也很丰富，热量也在水果中居高。它的营养价值在于：生津止渴、润肺滑肠。温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血者可以多食香蕉。

保健价值 可缓解抑郁症

由于现代人工作压力大，伴随而来的是现代人容易患上抑郁症、失眠。而香蕉素来有“快乐水果”之称，陆光成认为，由于香蕉钾、镁含量高，食用后有的人精神状态很好，会给人快乐和身心愉悦的感觉。

荷兰科学家研究成果显示，香蕉所含有的泛酸等成分，是人体的“开心激素”，能减轻心理压力、排解紧张、提高注意力、解除忧郁，令人快乐开心。抑郁症等心理疾病：而且，睡前吃香蕉，还有镇静的作用。

日本癌症学会曾经发表过香蕉具有提高免疫力、预防癌症效果的报告，一天吃两根香蕉，就能有效地改善体质。此外，香蕉价廉、易食、携带又方便，是维持健康的营养素，真可说是“神奇的水果”。

烹饪价值 有多种日常吃法

实际上，香蕉可以做成香蕉奶冻、香蕉脆片、豆沙香蕉、拔丝金钱香蕉等多种美味的食品，对于精打细算又追求美味的家庭主妇来说，香蕉是便宜又实惠的食材。业内人士介绍了几种常见的香蕉食品做法。

香蕉奶冻：选用新鲜香蕉8—10只，洗净，带皮煮20分钟，捞出后剥去外皮。将香蕉切成薄片，置于陶瓷或不锈钢容器中，加入白糖200克，捣烂的椰丝50克，再徐徐倒入牛奶500克，一同搅拌。另取一碗，加适量水，放入琼脂适量，上笼蒸至溶化，加入香蕉中拌匀后，倒入平盘，待凝固后入冰箱，食时取之。

香蕉脆片：采用完好熟透的香蕉，洗净去皮后剁成薄片。先将奶粉和水冲和，再倒入香蕉片中，充分搅匀倒入1毫升厚平面容器中，以热水在其底部加热数分钟后，即制成凝胶状香蕉片。为便于从容器中取出，再将一片片香蕉凝胶片置于130摄氏度—150摄氏度素油锅中炸至茶色，即可制成松脆香美的香蕉脆片。

食用香蕉误区：

误区一：多吃香蕉可以减肥

有研究认为，香蕉对减肥相当有效，因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富。

对于爱美的女士来说，香蕉是否有减肥功效？陆光成有不同的意见，他认为，人体能否减肥，主要是看摄入食物产生的能量与消耗的能量的对比，如果消耗能量大于摄入能量，那就能减肥。当然，香蕉的脂肪含量比米饭、肉类少得多，但是与苹果等水果相比，香蕉的脂肪含量并不少。所以，他不主张通过多食香蕉来减肥。

误区二：任何人都可以吃香蕉

香蕉营养价值高，但是并非人人适宜吃。营养师说，香蕉含钾高，患有急慢性肾炎、肾功能不全者，都不适合多吃，建议这些病人如果每天吃香蕉的话，以半条为限。此外，香蕉糖分高，一条香蕉约含120卡路里热量（相等于半碗白饭），患糖尿病者也必须多注意摄取的分量不能多。

因为香蕉性寒，体质偏于虚寒者，避之则吉。例如胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。

总之，并不是每个人都适合食用香蕉，糖尿病患者、腹痛和腹泻患者不宜多食香蕉。