近日，河南等地先后发生多起家庭食用野生毒蘑菇中毒事件，引起了我市市民的关注。我市夏季雨量充沛，适宜蘑菇生长，每年都有误食有毒野生蘑菇，导致食物中毒的事件发生。专家提醒，为了自己和家人的身体健康及生命安全，千万不要随意采食野生蘑菇。

南宁气候适合毒蘑菇生长

据了解，目前可鉴定的蘑菇种类有200多种，大多数美味可口的种类处于野生状态，同时，毒蘑菇种类也非常丰富，有100多种会引起中毒，其中将近10种能导致严重中毒甚至死亡。南宁市因春夏雨多，气温高湿度大，适合各类毒菌生长，因而也较易发生毒蘑菇中毒事件。毒蘑菇所含的毒素稳定，一般的烹调方法根本无法破坏它的毒性成分，中毒后死亡率很高。

“毒与非毒”真假难辨

记者从市疾病预防控制中心了解到，生活中常见的食用蘑菇有香菇、花菇、厚菇、平菇等。事实上，许多食用菌和毒菌非常相似，有的甚至连专家也需要借助显微镜等工具才能准确辨别。毒蘑菇的颜色比较鲜艳，菌伞带有红、紫、黄或其他杂色、斑点，基部呈红色；伞柄上带有菌轮，根部有囊孢；撕破后会流出白色或黄色乳液，并有股辛辣味。识别蘑菇是否有毒的最简单的方法是在煮蘑菇时，如果蘑菇有毒，加进牛奶，牛奶马上凝固；放进葱，葱会变成蓝色或褐色。

也可用以下方法来鉴别：从颜色上看，有毒的蘑菇的颜色鲜艳，常呈红、黄色，菇中央呈突起状，菌伞常常带有杂色斑点，表面有丝状物或小块的残渣或鳞片。而无毒蘑菇一般颜色不鲜艳，菇盖较平，伞面光滑。从分泌物上看，有毒草蘑菇的菇盖或受伤部位，常分泌出黏稠浓厚液体，呈赤褐色，有辛辣等异味，菇盖撕裂后容易变色。而无毒蘑菇一般较为干燥，折断后分泌出的液体为炽白色，有特殊香味，菇盖撕裂后一般不变色。

有毒蘑菇的伞柄上有菇轮，且容易折断，下部有菇托，根部生有囊胞，伞柄很难用撕开。而无毒蘑菇的伞柄上无菇轮，下部无菇托，伞柄易撕开。

蘑菇中毒要及时治疗

记者从卫生部门了解到，毒蘑菇种类不同，其所含的毒素也不一样，根据蘑菇毒素在临床上对人体所造成的主要损害可分为四类：肠胃炎型、神经精神型、溶血型、肝肾损害型，目前尚无治疗蘑菇中毒的特效药。

第一种是肠胃炎型。此类中毒主要引起胃肠机能紊乱，进食蘑菇后10分钟至2小时出现无力、剧烈恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等症状。

第二种是神经精神型。由毒蝇鹅膏、豹斑鹅膏、裸盖菇等引起，进食后10分钟至6小时除出现胃肠炎型症状外，还伴有神经错乱、幻视及意识障碍等中毒症状，患者或狂歌乱舞，或烦躁不安、时哭时笑，此类中毒无后遗症，数小时后会恢复正常。

第三种是溶血型。此类中毒主要是误食未煮熟的鹿花菌所引起。鹿花菌含有溶血毒素，潜伏期6至12小时，误食后出现头痛、疲倦、痉挛等神经症状，并出现急性溶血，引起贫血，严重时可导致死亡。

第四种是肝脏损害型，主要因误食剧毒鹅膏菌所引起，主要毒素为毒肽、毒伞肽，极毒。误食后10至30小时出现胃肠炎型表现，部分患者可有一假愈期，然后出现以肝、脑、心、肾等多脏器损害的表现，但以肝脏损害最为严重，病程长、病情凶险而复杂，死亡率高达80%至100%。

卫生部门提醒市民，一旦发生毒菇中毒，要及早到医院诊断治疗，治疗越早，死亡率越低。采取催吐、洗胃、导泻、灌肠减少毒物吸收是减轻病情、降低死亡率的主要措施。