传统小吃类早餐街头难寻

相比起洋快餐、便利店等“非主流早餐”的积极态势，传统早餐市场也在悄然发生变化。今年30多岁的莫女士说，她小时侯都是坐在早餐店或者摊档里吃早餐，品种多种多样，除了米粉以外，还有各种肉粥、小笼包、卷筒粉、豆浆等等。现在，马路边的早餐摊档基本看不见了，餐饮店里的早餐则都以米粉为主。近年来，各种包子店更是占据了南宁早餐市场的主流地位。

莫女士家住在南宁市长湖路上，有一次她早上非常想喝豆浆加小笼包，开着汽车转了附近好几条街道都没有找到现场制作小笼包的小店。最后逛到某城中村里，才找到一家门面只有十来平方米的小吃店，满足了愿望。莫女士说，过去各种手工现做的早餐品种十分丰富，而今，这种早餐变得越来越少。像糯米饭，一碗香喷喷的糯米饭里裹着去了皮的绿豆、一段香肠，既美味又饱肚，它曾是许多南宁人的必选早餐，现在也很难在街头找到了。“我发现单位里带早餐上班的同事，买来的基本上都是面包加玉米汁，有的同事甚至一个月下来天天都吃同一款早餐，因为早上除了米粉店可供选择以外，也就路边的阳光早餐了”。

为了验证莫女士的说法，连日来，记者也在早餐时间走了南宁多条路段。发现主要路段以及居民生活区上的早餐市场主要以米粉店、连锁包子店为主。在南宁长堽路上的一条小巷，记者找到了一家小吃店，还在卖糯米饭、卷筒粉等传统品种早餐。店老板陈先生是外地人，到南宁创业多年，他表示做早餐、小吃生意本小利薄，即便有好手艺，也因为资金不足难以在繁华路段开店，只能选择偏僻的巷子，做些街坊生意。以前，市容管理没那么规范时，不少街道都有临时的早餐摊档，人们的选择当然要多一些。现在，城管越来越规范化，食品卫生安全问题越来越受到人们的重视，那些早上在路边卖早餐的临时小摊档没有了生存空间，这也是早餐市场变化的客观原因之一。

记者走访发现，除了米粉店，由于能提供迅速的打包服务，携带方便、价格相对低廉，连锁包子店的生意也很红火，成为不少市民早餐的重要选择。