部门查处：

对违规蛋糕店立案调查

随后，记者将调查到的情况向南宁市工商行政管理局江南分局反馈。

11月21日上午10时许，该局组织相关人员对位于淡村市场美食街内加工制作糕点的作坊进行检查。为不打草惊蛇，执法人员从商场楼道直奔目标地，店家措手不及。其中有店家不肯拿出存放的鸡蛋，执法人员还是从店里找出了被隐藏的鸡蛋原材料。

经查，该街开张经营的5家蛋糕店，其中有3家被查出使用散黄鸡蛋，执法人员立刻对这批鸡蛋原材料进行销毁处理。执法人员还发现，一些店里员工有七八名，但拥有健康证的仅两名，便要求违规店家停业整顿，且对违规店家立案调查。

在检查过程中，有商户承认，他们长期在使用类似鸡蛋，只是迫于行业竞争所致。为了吸引和迎合更多的批发客，在竞争过程中，他们不得不冒险去减少成本，降低批发价格，而这早已是行业内公开的秘密。

工商人员介绍说，使用蛋白质不达标的散黄鸡蛋做原材料，经加工后的蛋糕虽然看不出其危害，但却是《食品安全法》被禁止添加使用的，尤其是添加烂壳鸡蛋极容易容易滋生病菌，微生物超标对人体伤害巨大。因此，生产使用此类原材料添加到食品里去的，问题严重的涉案人员还可能会被判刑。当日的检查，他们并没有发现鸡蛋内存有孵化物的情况。

淡村市场的工作人员表示，以后进入市场内的鸡蛋等原材料，必须经过市场检查才能使用、销售和加工。