今年以来，为规范熟食制品经营秩序，切实解决熟食成分不明，保质期短等监管难题，南宁市工商局以西乡塘区为试点，在该区大型超市、集贸市场内试行熟食制品原料公示等三项制度，切实维护消费者的知情权等合法权益，创建科学和谐消费环境。

一是实行熟食制品原料公示制，食品安全信息透明化。对于经营者自制的熟食，要求公示食品名称、配料表、生产日期和保质期；其中食品添加剂的使用范围及用量要另辟一栏，特别标出。对于经营者购进的熟食，还要另外加标供货方的名称等经营信息。这些真实信息要制成表格，在市场、超市的熟食销售区域以悬挂、张贴或者电子显示屏等形式进行公示。让消费者获得知情权，明明白白消费，同时经营者信息透明化也能提升消费信心，进一步繁荣市场。

二是实行熟食制品临期专柜制，食品经营监管高效化。在超市、食品店醒目位置开设“临期食品专柜或专区”，集中即将过期的熟食制品、现做糕点等保鲜期较短的食品进行销售。要求店主明确食品安全第一责任人的意识，发现临近到期食品，立即放到专区销售。对于第二天过期的食品，如果当天结束营业时仍没销售完，要立即销毁。通过设置专柜，消费者可以买到降价促销的食品，经营者也可以避免食品过期产生浪费，同时也促进监管效能的提升。

三是实行食品安全快速检测制，食品质量检测便捷化。目前，南宁市各大超市、市场均配备了食品安全检测箱，由执法人员定期对各类与人民群众密切相关的各类食品进行检测，检测项目包括吊白块、二氧化硫等常见项目。如果消费者对购买的食品有疑问，也可要求进行现场检测。通过快速检测，建立食品安全预警机制，切实维护了食品市场消费安全。

据了解，南宁市工商局目前已在全市各大超市、市场设置了“临期食品专柜”和“食品安全快速检测箱”，今年将在试点的基础上，在南宁市范围内全面推行“熟食制品原料公示制”，进一步提高食品安全监管效能，维护好首府食品市场经营秩序。