效果

技术处理后可保存15天

“洗澡”只是荔枝保鲜过程中的重要一环，科研人员开出的保鲜良方，还包括对整个采后过程每个细节的规范。

要让一颗荔枝在上架销售时仍然保持色泽完美、果肉紧实，相关的技术要求从采摘那一刻就开始了。最好的采摘时段要选择在清晨，露水已干，太阳尚未露脸时。最完美的待摘果实也并非纯熟，成熟度在8－8.5成正好。刚摘回来的果实还带有热量，这个时候要进行预冷才能进入下一步。

采摘、分选、分级、贮藏、包装、运输……经过整套荔枝保鲜加工技术处理后的的荔枝，在3~5℃冷藏条件下，保存期可达15天以上，荔枝的外观和口感还能保持新鲜如初。

荔枝产业是广西农业的支柱产业之一，但一直以来由于种植管理粗放，采后处理不规范，导致发展落后。孙健表示，这个项目将为广西的荔枝生产大企业、大农业合作社规范生产提供参考，让广西的荔枝整体质量得到提升。