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市场"土鸡蛋"未必真的土 普通蛋添加蛋黄精可伪装
时间: 2013-04-12 | 文章来源: 南国早报

 

“在市面上购买鸡蛋,小心吃到蛋黄精。”近日,有人在网上称,一些养殖户为了让普通鸡蛋的蛋黄颜色卖相好,在鸡饲料中添加一种学名叫加丽素黄的蛋黄精,把普通鸡蛋伪装成土鸡蛋,牟取暴利。那么,南宁市场上有没有蛋黄精卖?这种含有加丽素黄的鸡蛋,市民吃了是否对身体有害?对此,记者进行调查

观念:蛋黄偏黄是土鸡蛋

4月8日,记者走访了南宁市民族大道、东葛路等道路沿线的多家大型超市。商家将普通鸡蛋和土鸡蛋分开摆放,土鸡蛋一般装在小塑料盒或者精装的礼盒里打包出售。

“普通鸡蛋五六元每斤,土鸡蛋近十元每斤,甚至更贵。虽然价格贵了一倍,但还是有很多顾客选购。”在一超市,一名售货员指着两个被切断的鸡蛋样品说,左边浅色蛋黄的是普通鸡蛋,右边深色蛋黄的是土鸡蛋,卖得最多的就是深色蛋黄的鸡蛋。

“土鸡蛋个头小,蛋黄颜色深,只有放养的鸡,才会下这样的蛋。”这是不少顾客挑选土鸡蛋的标准。

网传:黄蛋黄可能是添加出来的

实际并非如此。近日,网上有人曝出市场上出售的土鸡蛋其实不“土”。一些养殖户为了让饲料鸡生出的蛋黄颜色好看,会在饲料中添加蛋黄精。蛋黄精有两种,学名分别叫加丽素黄和加丽素红。

通过一品牌鸡蛋标志上的联系电话,记者拨通了一家蛋商的电话。对方称,市场上有些蛋虽然卖相好看,其实它不是真正的土鸡蛋,而是在饲料里添加着色剂后,让蛋黄变得深黄。

走访:南宁有蛋黄精卖

近日,记者通过网上查询,发现南宁市饲料兽药禽苗市场内,有一家名叫“惠××”的门店有蛋黄精出售。“这添加剂比较贵。”销售人员黄某说,他们出售的货是从国外进口,然后在上海分装。目前,加丽素黄和加丽素红每公斤都是售800元。

“这东西很管用,不少养殖户来我这里购买。”黄某从仓库里拿出两袋用锡箔纸装的粉末,袋口已剪开,加丽素黄呈暗黄色,加丽素红呈暗红色,里面的货已卖出了一部分。

“购买蛋黄精的养殖户都没有留下姓名、联系方式。”黄某称,一公斤饲料使用的加丽素黄一般不超0.8毫克。蛋黄颜色可根据需求,适当增加用量,一周左右就可见效。

声音:可添加但不可欺骗消费者

4月10日,南宁市水产畜牧兽医局畜牧与饲料科张科长称,经过他们调查,得知加丽素黄和加丽素红都是着色剂,它们所含的成分主要是胡萝卜素。根据我国农业部2008年颁发的《饲料添加剂品种目录》规定,它们是允许添加在鸡饲料之中的。

广西大学动物科技学院的梁明振教授说,着色剂在饲料业和养殖业中普遍使用。胡萝卜素是其中一种着色剂,它在人体中可以代谢,如果不是摄入过多,对身体无害。

梁教授说,养殖户使用这种被称为“蛋黄精”的着色剂,是为了迎合消费者的心理习惯,它对鸡蛋和鸡肉的营养没有任何提升作用。需要强调的是,商家以诚信为本,不可任意忽悠消费者,通过技术手段把普通鸡蛋变成“土鸡蛋”卖给消费者,是一种欺骗行为。

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价钱高不等于营养好

自治区医院营养科医生陆光成说,真正意义上的土鸡蛋,应该是农户散养在田间、山头,不吃饲料的母鸡所下的蛋。目前市场上所销售的“土鸡蛋”,不一定是真正的土鸡蛋,但对此我国目前尚无相关法规,商家想怎么叫就怎么叫。

为何真正的土鸡蛋要比普通鸡蛋好吃呢?陆光成表示,从营养学分析,土鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分是一样的。由于土鸡蛋的生长周期长,蛋里含的蛋白质高,水分少,所以吃起来就更加浓香。

商家如何将鸡蛋的个头变小呢?陆光成说,这很简单,只要将个头小的母鸡挑选出来,下的蛋肯定也是小的。

[ 相关知识 ]

胡萝卜素不可过量摄入

过量的胡萝卜素会导致胡萝卜素皮肤沉淀,具有显著黄色的皮肤。

根据美国一家医学院研究发现,过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、分泌量减少,有的甚至会造成无月经、不排卵,或经期紊乱的现象。

营养学家分析:人体补充生理剂量(5毫克/日)的胡萝卜素有抑癌作用,而摄入过量胡萝卜素会阻止维生素A与相应受体结合,进而阻止肿瘤抑制基因的转化,其结果便不是抑癌而是走向反面。

 

 

 
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