近日，国内某知名网站发起了《中国城市食辣报告》的调查，调查显示，四成网友每天都吃辣，达到了“无辣不欢”的地步。根据报告，广西人的吃辣能力排在了第五位。近年来，桂北菜、川菜、湘菜的到来，南宁人吃辣的能力也在提升，邕城人最爱吃的老友粉也是以酸辣为主。专家和业内人士认为，广西最能吃辣的是桂西北地区，随着城市的发展外来人口增多，南宁吃辣的人越来越多，由于南宁气候炎热，湿度大，当吃辣成为全民风潮，也容易带来口腔、肠胃等方面的健康隐患，所以吃辣还是要适度。

网站调查

40.6%的网友

每天都吃辣

《中国城市食辣报告》由新浪网于5月6日在网上发起调查，将持续25天，参与的网友有来自北京、四川、江苏、广东、广西、浙江、上海、浙江、湖南、陕西、福建等地，截至5月13日晚上7时33分，记者看到，在非常喜欢吃辣的统计中，广西的网友占到了3.8%，排在了第五位，而在吃辣频率的调查中，几乎每天吃辣的广西网友占到3.9%，在这项指标中，广西都排在了第七位。

您喜欢吃辣吗？41.5%的网友都选择了“非常喜欢”。只有5%的网友选择“不喜欢”。

对于吃辣的频率，有40.6%的网友，几乎每天都吃辣。在能承受辣的程度上，以吃火锅时锅底的辣度为例，44.7%的网友选择了“中辣”，有6%的网友选择了“清汤”，就是一点辣都不吃。

行业说法

南宁人

越来越爱吃辣

广西烹饪餐饮行业协会秘书长曾大文告诉记者，其实南宁本地人是不怎么吃辣的，即使吃也是微微辣，但是随着城市发展，流动人口增多，南宁吃辣的人越来越多，本地人也受影响开始喜欢吃辣，所以南宁街头越来越多的川菜、桂北菜、湘菜饭馆涌现出来。

“记得93年刚来到南宁开饭店的时候，客人一听说是川菜馆，调头就走。”南宁老成都风味酒楼负责人黄文军回忆刚来南宁创业时的情景告诉记者，但是20年过去，南宁人的口味也在变化，如今他开的川菜酒楼，每天都很火爆，不仅是外地人来吃，还有很多本地南宁人也喜欢来。

厨师培训

学做辣菜的

学员增多

“随着南宁人口的增多，现在南宁人的组成不仅仅是南宁本地人，外地人来到这里发展，因此人们的饮食口味也在改变，辛辣口味的饭馆越来越受欢迎，特别是年轻人很是热衷。川菜、桂北菜、湘菜馆生意也越来越好。”曾大文告诉记者。

记者也发现，南宁以辣为主打的餐馆也越来越多，仅在民主路、建政路、思贤路就分别有老渝州、湘山、醋血鸭、韶山冲等多家川菜、湘菜馆，每到吃饭时间也是宾客满棚。黄文军告诉记者，虽然饮食行业竞争激烈，但是川菜、湘菜还是得到南宁人的认可，越来越多的人喜欢吃辣，做得好的川菜、湘菜馆生意都还不错。

广西华南烹饪职业技能培训学校老师、高级厨师朱伟也告诉记者，随着吃辣的人越来越多，学校里每年来报名学习桂北菜、川菜和湘菜的学员也在逐年增加。“主要还是人们口味改变后，市场有需求，也有不少人来投资，所以学做辣的菜的人也越来越多。”