仿佛有种难以描述的“魔力”，在夏日的午后，吃上一碗或冰或温的芋圆甜品，竟能令人骤然觉得这南国特有的闷热和躁动，也是有着足以快乐一整天甚至好几天的小情小趣的。

那么，本期“赏味”，我们还是暂且不论那些关于正餐的大俗大雅，就只管品味芋圆甜品之消暑可口，之活色生香吧。

芋圆，起源于台湾基隆的一个小镇——九份。起初，芋圆只是做来给小孩子吃的，但由于其口味特别，口感独特，大人吃了也爱不释“口”，渐渐地，台湾各地乡镇也陆续开发出符合地方口味的芋圆。其中，最普遍的是芋头及地瓜口味。

在芋圆制作工艺上，首先要选择好的芋头，并视芋头的软硬质地，加入适当配料搅拌，经过炊、蒸、搅、搓等16道繁琐工序制成。要想制作出来的芋圆好吃，最为关键的一点是，必须坚持纯手工搓揉，以确保芋圆的Q度以及滑润。也正是由于各家在“手工搓揉”环节总会有所差别，所以做出来的芋圆在口感或味道上总会有细微差异，形成各自不一样的风格特点。

新鲜派

鲜芋仙

店名“鲜芋仙”，有三层含义。“鲜”，指的是 “新鲜”“现做”“现煮”“现卖”的产品理念；“芋”，指的是精挑细选地道大甲芋头，以纯手工揉制而成的一颗颗晶莹剔透的香Q芋圆；而“仙”，则是指挑选最优良仙草，依古法而酿出的带着浓浓古意的仙草美味。

至于真实“味道”，当然是要亲自尝一番方能领悟个中乾坤。

温热型“芋圆4号”，以温热的红豆汤做底，双色芋圆（芋头味、地瓜味）为主料，辅以芋头块、粉红豆和滑珍珠，一同融合成一份连通眼睛和口舌生津的芋圆甜品。尝之，红豆汤沁甜，芋圆Q糯适中，嚼着不费劲而又趣味十足，还能清晰分辨出芋头和地瓜本身的味道。芋圆并重的“个头”壮硕的芋头块，绵密松软，一口一块，满足感特足。

赏味方向：民族大道华润万象城

风味推荐：芋圆4号、小芋圆冬瓜茶、鲜芋仙招牌

温情派 九份芋圆

盛名之下，九份芋圆多了一份难得的温情，一份暖人的柔软。

因为店铺设在购物商场内，店家为食客们特意“设计”了一个可随身携带的“号牌”，在点单的时候均分发一个专属的“号牌”给食客。携带着该“神器”，食客可先继续逛商场，待到美味准备就绪时，店家再遥控号牌自动闪光、震动，提示食客美味已可以享用，非常窝心。

同样令人心生柔软的自然是其招牌甜品。

和另外三家主打芋圆的甜品店不同，九份芋圆更加讲究汤底（或冰沙）与芋圆等主料的合理搭配，而不是只强调甜品中的主料。当一碗九份芋圆摆在面前的时候，最急于入口的或许是那浓香飘飘的甜汤，接着才是压轴的芋圆。细细品来，芋圆属台湾特有的古早味，嚼感细腻、柔软，同时又能感受到些许的弹牙和Q滑，令人吃得欢欢喜喜。

赏味方向：金湖路水晶城

风味推荐：九份芋圆、九份仙草

Q弹派 巧芋工坊

巧芋工坊虽是南宁芋圆甜品界的“新晋”成员，但是在上海、厦门等地其实早已经“俘获”了不少甜品爱好者的“芳心”。

究其绝技，原来凭的竟是“Q就Q到底”决心！

对于巧芋工坊而言，Q是一种时尚，所以他用芋圆的鲜亮和味道，将自己“包装”成芋圆甜品界“潮流先生”； Q是一种巧思妙想的美味，所以他出品芋香纯正、Ｑ度适中的台湾复合式甜品；Ｑ是甜蜜，是一种态度，所以他竭尽全能让幸福滑进你的胃。其芋圆1号果然有NO.1的范儿——堆成“小山”的糖香浓郁的冰沙矗立在碗中央，色彩鲜亮的芋圆、红豆、白果和珍珠各自占位，围着冰沙转。想是这冰沙的“冰”和芋圆的“Ｑ”是天造地设的“最佳拍档”，所以店家才有意让他们合作无间。勺起一勺冰沙混着几块芋圆，果敢送入口中，顿时一阵冰爽，再嚼下去，牙齿哪能耐得住那Q弹的诱惑呀！

赏味方向：汇春路北一里

风味推荐：芋圆1号、巧芋一号布丁、仙草2号

简约派 鲜甜阁

相比体系众多、概念频出的台湾芋圆，南宁本土的“芋圆”则简约了不少，连名字也亲切地唤成了“番薯小汤圆”。

但总体而言，鲜甜阁出品的“芋圆”甜品，却是简约但不简单。这家曾获“2008年最受南宁市民喜爱传统小吃”的南宁名店，开店30余年以来，一直坚持“百分百纯糖制作”的甜品理念，为无数南宁市民、游客提供了最地道的地方“甜度”。难怪，其人气一直就像这南宁夏日的温度一样，居高不下。

“精制番薯小汤圆”是最炙手可热的。区别在于，这南宁“芋圆”口味是番薯（地瓜）味的，通常有黄心和紫心两种。盛上一碗，好味沉底，碗的底部满满的都是黄色、紫色的番薯小汤圆，虽“个头”比台湾芋圆小，但吃起来依然是那样的趣味十足。那澄明、香甜的糖水，更是切合南宁人对甜品的无限追求。

赏味方向：中山路（粤发花鸟玉器市场对面）

风味推荐：精制番薯小汤圆、番薯小汤圆甜酒、香芋西米露