| 明日夏至，值此盛夏时节，这也是一年之中南宁最为炎热的天气，那份热让人心烦意躁，食欲缺乏。而此时也正是各类时令水果的上市季节，以水果唱主角的东南亚菜系在这炎夏带给你不一样的清爽口味，略带酸甜、微辣的水果菜肴，配以海鲜、肉类或蔬菜，以鲜为名，各有各的精彩。在南宁市有不少的东南亚风味的餐厅，本期的《食尚》周刊带你领略一番东南亚水果菜的魅力，重振你的胃口，颠覆你的味觉。
1 风情万种“娘惹”菜
出品餐厅：“娘惹”叻叻私房餐厅
餐厅方位：裕丰高街三楼（原万国酒家）
推荐菜：椰皮榴莲肠粉 泰式香芒饭木瓜丝虾仁 青木瓜海鲜沙律
推荐理由：感受中马混血娘惹菜的魅力所在
美味指数：★★★★★
浓情指数：★★★★★
“娘惹”本是指中国人与马来人通婚后生的女儿，将中华菜肴烹饪的方式与马来菜肴的原料结合做成的菜叫“娘惹菜”，娘惹菜是马来西亚的一种著名菜式，南宁就可以品尝到各种独具特色的马来西亚菜。娘惹菜既有中国菜的内蕴，又有马来菜的特色，呈现出的一种新的口味，是传统中国菜烹饪法与马来菜的完美结合。
裕丰高街的“娘惹”叻叻的餐厅风格，很是体现了老板的用心良苦。小小的过道恰如其分地隔开了餐桌，墙面的竹帘，屋顶的灯饰以及卡座的色调无不带有马来的影子……音箱传来的阵阵马来音乐、空调吹出的徐徐凉风，此时啜口透心凉的冰镇青柠水，细品入口即化的椰皮榴莲肠粉，那椰奶的纯香味和榴莲的软滑犹如小娘惹般地触摸着味蕾，让你沉醉在娘惹的万般风情中……
2 寻味越南菜的香滑
越南菜可谓是东南亚国家中最具特色的美味了，在略显湿热的季候风下，多样化的精致菜肴给你带来酸甜辣等口味的惊喜。
青柠屋越式菜馆大部分的越南菜以水果菜式为主，清淡且带酸酸甜甜的味道，即可消暑又可提神，很适合南宁的夏天享用。一客诱人的香芒牛肉，多汁蜜甜的芒果和牛肉的鲜嫩完美地搭配，二者相互吸收了彼此的精华，不油不腻，香滑爽口，足以满足你的味觉对越南菜的所有好奇心。
另一款甘蔗虾据说是越南的一道名菜，把去了壳的鲜虾肉打成虾胶，再将虾胶包裹在去了皮的甘蔗上，使其形状像鸡腿，在锅里油炸后外皮呈金黄色，清甜酥脆，虾胶由于吸收了甘蔗的清甜后入口嫩滑，把香、鲜、嫩的特点发挥得淋漓尽致。吃完外层的虾肉，剩下便是开动你的牙床来享受那最后清甜的甘蔗汁。
而椰子回锅肉则取椰子肉和回锅肉一起焖制，回锅肉中带有椰子的奶香味，柔柔的菜汁很下饭。
出品餐厅：青柠小屋
餐厅方位：双拥路40号东方明珠汇金苑1楼
推荐菜：香芒牛肉 甘蔗虾椰子回锅肉
推荐理由：充分感受越式风味的酸辣
美味指数：★★★★
浓情指数：★★★★
3 追寻星洲炒饭的足迹
出品餐厅：星洲厨房
餐厅方位：民生路113号裕丰商业街
推荐菜：咖喱海鲜菠萝炒饭、水果捞饭、鲜茄猪扒饭
推荐理由：追寻星洲炒饭的踪迹，享受新加坡美味带来的欢畅
美味指数：★★★★
浓情指数：★★★★
在星洲厨房用餐，让你享受的无疑便是原汁原味的新加坡美食。星洲炒饭人人皆知，而咖喱海鲜菠萝炒饭、水果捞饭、鲜茄猪扒饭多用水果烹制的美味，让食客总是无法释怀，时刻惦记。餐厅装饰风格与餐桌、餐具的搭配恰到好处，不求奢华但简洁实用，犹如星洲咖喱菜浓郁醇香，十分吸引人。
来自香港的老板王女士热情干练，颇为健谈，尤其对新加坡的美食知根知底，一份执著、一份坚持，仅在一年多时间，就将星洲厨房的口碑树立。或情侣俩人，或三五知己、亲朋好友，随意小酌，听着热情的老板讲述狮城的点点滴滴，任由咖喱海鲜菠萝炒饭、水果捞饭、鲜茄猪扒饭等招牌菜对味蕾的肆虐，无论是咖喱的香浓，还是水果的酸甜，抑或是猪扒的肥香，都是十足的星洲风味。
4 恋上泰国菜
菠萝饭、柠檬鱼、木瓜沙律、柠檬肉片……你不必挪步出南宁，便可尝到如此丰盛的泰国菜。
泰国菜让人从口到胃都体验到美味的刺激。取自于热带地区的食材也总是出人意料的丰富、鲜艳，还没入口就已经让眼睛饱餐一顿。由于较早进入南宁，现如今“泰”风在南宁本土愈刮愈烈。它与众不同之处在于它的口味非常多样化，一道菜中就融入了酸、辣、咸等味道，并迎合了南宁本土的口味，但其独特的魅力始终未变。
一道菠萝饭十分开胃，浓郁的菠萝肉的香味，混合着咖喱的味道，又有干果的爽脆，让人一吃就上瘾，爱恋有加；用原始制作方法将食材的风味进行融合，加鱼露、柠檬汁提鲜，一款开胃头盘菜木瓜沙律让人叫绝，木瓜的果浆味与酸甜咸辣的滋味在舌尖上混合交织，吃完唇齿留下一丝丝清香，妙不可言。
出品餐厅：沙拜泰国菜
餐厅方位：西乡塘区青川路1号广西华侨学校东门
推荐菜：菠萝饭 椰奶鸡 柠檬鱼柠檬肉片
推荐理由：尽情享受泰式按摩般的、酣畅淋漓的美食
美味指数：★★★★★
浓情指数：★★★★★ |
