今年中秋节期间，在政策影响及成本提升的情况下，邕城一些餐饮企业开始探索转型之路

豪宴遇冷家宴受捧餐饮消费“返璞归真”

往年的中秋节，南宁各大大小小的酒店可谓食客满座，而今年南国早报记者走访发现，部分高档酒店的生意受到影响，开始寻求转型以留住食客；不少中小型酒店消费火爆，在价格和菜品上走起了平价路线。业内人士分析，在政策影响及成本提升的情况下，餐饮市场将不可避免进一步的整合调整

高端酒店主动“接地气”

9月21日，记者在就餐时间先后走访了民族大道沿线的几家高档酒店。这些酒店的餐厅内，正在就餐的食客人数并不多，大部分餐桌是空着的。南湖边一家星级酒店的工作人员介绍说，今年中秋假期，酒店并未特意推出中秋宴，前来就餐的食客多以自行点菜为主，菜价也与平时持平，并未上涨。

邕江大桥旁一家星级宾馆宴会销售部的工作人员告诉记者，这几天宾馆多以承接婚宴、家宴为主，还有一些同学聚会等，点的菜多是一些口感好、价格实惠的家常菜。商务宴请及政务宴请同比大为减少，鱼翅燕窝等高端食材需求量少了很多。“点菜时，客人会算着人数点，如果就餐结束还有剩菜，也会主动要求打包。”该工作人员说，受经济大环境及中央“节俭令”等因素的影响，宾馆在菜品及价格方面已经提前转型接“地气”，所以今年中秋期间受影响并不是很大。

“现在我们酒店的定位很明确，餐饮转向承接家宴，与老百姓生活接轨。”竹溪立交旁某大酒店的程姓总经理透露，目前，该酒店的公务宴请少了很多，他们已对酒店经营重心进行了调整，不仅推出平价菜服务工薪阶层，还迎合南方人的生活习惯，开设了茶室，给市民提供更多消费选择。

中小型酒店生意爆棚

“节俭”风潮让高档酒店受到压力，但对于中小型酒店及一些平价连锁餐饮企业而言，却迎来了生意上的“春天”。今年中秋期间，金湖广场附近的一家酒店推出每桌688元、788元、888元、999元不等的中秋宴席。其中，688元的套餐就包括炖乳鸽、小刀鸭、煮肥牛、海鲈鱼等16道菜品，在成本上升的前提下，售价与往年相比持平，预订者众多。工作人员介绍，中秋节当晚，每张餐桌都翻台了好几次，他们忙到很晚才下班。

21日13时30分，虽然已经过了吃午饭的高峰期，民族大道东段某商场一家餐厅门口，几十名市民仍在耐心等座，叫号系统显示，刚取号的市民要等待20多桌才能进入就餐。“虽然放假期间餐厅没有专门推出酬宾活动，不过本来价格就不贵，我们一家五口人点一桌菜，结账也不到200元。”食客陈先生说，在高档酒店吃饭时拿钱买面子，但自家人吃饭讲究实惠，在这些平价饭店吃饭，有时点多了菜，服务员还会好心提醒，听了心里也觉得暖暖的。

在政府部门任职的陈先生还告诉记者，往年节假日期间，会有各种饭局，他经常无法在家陪亲人。这个中秋，他的手机安静了很多，得以开开心心地和家人过节。“我非常支持中央的倡议，希望这股风气一直保持下去。”