团购券取消节日限制

团购一向是饭店、酒家“拉拢”普通消费者的重要营销方式，但往年在节假日等消费高峰，商家往往会婉拒持团购券的消费者。今年中秋节，不少餐厅对团购客人敞开了大门。

在本地一家团购网站上，位于南宁桂春路的某海鲜餐厅推出一款团购餐，原价148元的菜品团购价为59元，包括炒腊肉丁、白切鸡、酿豆腐煲、蒜茸炒油麦菜、例汤，商家在广告页面中，专门标注“免预约”、“节假日通用”、“可免费打包”，有效期横跨中秋、国庆两大假期，短短几天已吸引100多人团购。电话中，工作人员表示，因为团购券可在中秋假期内使用，不少食客是这几天专门团购就餐，有时除了团餐外，还会另点几个菜，食客餐厅实现了双赢。

南宁市餐饮行业协会秘书长胡迪认为，新的市场形势下，迫使餐饮企业对整个行业前景有了跟以前不同的思考与定位。不少餐饮企业为了聚人气推出团购餐，带来了连锁效应。许多没有推出团购活动的企业因业绩下滑而纷纷效仿，也使消费者受惠。但他提醒，商家应该意识到，推行团购餐只是自身发展的手段，而不是目的，回馈食客可以有很多种方式，千万不能陷入“人气低迷——低价团购——服务、菜品缩水——人气更低迷”的恶性循环。

大众化餐饮是大势所趋

对于高档星级酒店俯身走平民化路线的趋势，胡迪认为这是有益的尝试。他说，在公款消费受限、市场低迷的情况下，企业及时转型才是关键。星级酒店以中端甚至是低端价格抢占市场，优势非常明显，星级服务已然成为他们抢占市场的秘密“武器”。

“中央的‘八项规定’及‘节俭过节’等号召对餐饮业发展来说，其实是一件好事。”胡迪认为，这些规定可以把餐饮业引向正常的发展方向。随着社会经济发展，老百姓生活水平日益提高，外出游玩、就餐的意愿及消费能力都大大增强，大众化餐饮是大势所趋。大多数餐饮企业应该以这部分顾客为服务主体，在物价、人力成本上升的同时，打造自身特色，做好营销拓展规划。“为尽量节省成本，也许今后大部分餐饮企业不会再开在一楼或者临街铺面，重新定位、细分市场才能在乱象丛生的餐饮行业中突出重围。”

广西社科院社会学研究所副所长、研究员罗国安认为，以前，高档酒店餐饮收入主要靠公款消费支撑，这本身就是一种不正常现象。“公务活动不应当渗入日常餐饮生活消费，在发达国家和地区，这种现象很少。”他强调说，公务消费最后还是会转嫁到纳税人的头上，有可能导致更深层次矛盾。今年中秋节假期，在厉行节约的风气影响下，餐饮消费开始“返璞归真”，也标志着社会朝着文明的角度发展。