广西民族大学:自主经营和承包经营相结合 拥有少数民族特色餐厅
12日下午距离最后一节课还有10余分钟,广西民族大学食堂橱窗内菜品早已排列整齐。广西民族大学的菜品非常丰富,单是米饭都有三种选择:优质大米、香米饭和优质香米饭,价格分别为0.2元/两到0.4元/两不等。除了主食,还有甜品、粉面、靓汤等窗口满足同学们的需求。
据了解,广西民族大学校园内有四坡食堂、五坡食堂、清真餐厅等,各类粉、面、粥、甜品、地方风味美食一应俱全。
广西民族大学后勤管理处党总支书记蒋朝霞告诉记者,学校的食堂为自主经营,餐厅则由一家全国连锁企业承包,“广西民族大学是一个少数民族学生比例较大的学校,食堂也尽量满足地方的饮食文化,如学校内专门建立了清真餐厅,还专门请来了甘肃的师傅。”
在四坡食堂一到饭点都会提供数十种荤菜素菜供学生选择。素菜的价格在0.7元/份至1.2元/份不等,荤菜在2.5元/份至5元/份间。另米饭有三种不同价位的选择,优质大米0.2元/两,香米饭盒和优质香米饭在0.3元/两到0.4元/两之间。
广西民族大学的方同学告诉记者,学校食堂的饭菜卫生安全能得到保障,且价格也都合适,“学校食堂有很多种类的菜,各种价位的菜都有,消费方面看个人的控制。我个人一般也就在消费5至8元之间,一元钱就可以买到一大碗鸡汤,还是比较实惠的。”
蒋朝霞表明,学校的油类,肉类等食物原材料,都是由正规、安全的途径供应,“我们会向供应商索要相关证件,保证供应渠道,给学生提供放心安全的食物。”
南宁学院:免费加饭包你吃饱 两荤一素约5元
位于南宁市五象新区的南宁学院(原邕江大学),现有学生11000多人,学院目前只有1个食堂,共有3楼。一楼是美食街,各类餐饮店铺提供砂锅饭、木桶饭、螺丝粉等;二楼是学生食堂,每日都向学生供应丰富的菜品。因为是学生食堂,菜价会比一、三楼的要便宜;三楼是时尚餐厅,不少同学想给自己开小灶就会到这来吃。
据介绍,南宁学院的二楼学生食堂是学院自己承办的,菜品和价格都是由学校统一规定的。“学院有约80%的学生来自农村,家里的经济条件也不是特别好,学生食堂在饭菜价格方面会对学生有所照顾。因此,学生食堂是无利可图甚至有时是亏损。”南宁学院办公室副主任覃风彩说,学校除确保学生能吃饱外,还会保证食品安全卫生,“学校有专门的人从购买材料源头到出菜进行严格把关和检验,食堂工作间有一张桌子专门用来放置当天菜品的样菜。”
13日中午,南宁学院二楼学生食堂里熙熙攘攘,每一个点菜窗口都排着长龙。记者看到,食堂里的卤菜、烧菜、蒸菜、精品菜等菜品整齐的码在窗口,在打饭窗口上的菜价单清楚地写着:素菜0.8元/份,荤素菜为1.5元/份,普通炒菜2元/份,全荤菜均价为2.5元/份。米饭的价格则是,男生0.8元/份,女生0.6元/份。
“食堂菜类品种可达40多种,学生选择两荤一素的价格大概5元左右。另外,汤水免费供应,如果不喜欢免费供应的汤水,自己去窗口买汤的价格在1.2元至3元之间。”南宁学院食堂负责人梁琛告诉记者,负责打菜的阿姨对学生就餐情况较了解,有些学生因经济的原因打饭几乎不打荤菜,阿姨看到后会在适当地给他们少许肉或者肉汁。
梁琛说,免费加饭是南宁学院学生食堂的传统,食堂阿姨在打饭的时候也会根据学生情况给他们打不同饭量,减少浪费,而且二楼食堂是可以免费添饭的,“有些男生下午放学去打球,晚上吃饭的时候一份不够,就会拿着碗来找打饭的阿姨让再给加一些饭。阿姨就会根据学生的情况,来考虑给他们加一份饭还是加半份饭,总之就一定要让他们能吃饱。”
梁琛介绍,学校食堂的菜品会根据季节而变动,现在部分蔬菜肉类的价格比较贵,食堂在选购的时候也会注意,比如牛肉、猪脚、菜心等现在都买得比较少,更多的去选择一些价格适中的菜、学生能吃得起的菜,“这样不仅能保证学生能吃到想吃的菜,还能让学校饭堂不因为原料涨价菜价跟着涨,也防止学校食堂的亏损。”
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