说法

私宰窝点一天宰杀五六十头猪

由于现场查获的淘汰种猪体型较大，肉联厂的工作人员只好将5头待宰大猪进行宰杀。经称重，当日共查获约1.3吨私宰肉。

执法人员告诉记者，根据群众举报的情况，这个私宰窝点每天分几次宰杀生猪，多的时候一天宰杀五六十头，少的时候也有十几头。收购淘汰的种猪，价格最低约4元/公斤，最高也就七八元/公斤，但卖出的价格至少20元/公斤，其中的利润相当可观。

“私宰窝点屡禁不绝，主要还是利益驱使。”业内人士透露，在私宰点，100公斤猪肉里一般会注入30公斤水。而且这种生猪的来源大都是非法渠道，还有不少是病猪死猪，混在好猪肉中出售，获利是成本的3~5倍左右；私宰点积攒的下水、废料等出售也可获得可观收入。

今年以来，南宁市商务综合行政执法支队联合公安等部门，加大打击生猪私屠滥宰、加工病害肉等违法行为。据统计，今年以来共查扣私宰生猪、私宰肉和病害肉7.05万公斤。2013年1~11月份，南宁市市区生猪屠宰进点量132.09万头，同比增长15.06%，生猪进点屠宰量出现了较大的增长幅度。

措施

将推广激光灼刻标识技术

虽然定点屠宰的猪肉上有“两章”（动物检疫验讫章、肉品品质检验合格章），但这些章容易被私宰窝点模仿。到市场买猪肉时，很多市民都不知道如何辨别，肉摊上的猪肉是从定点屠宰场出来的还是从私宰窝点流出的。

南宁市商务局副局长李云喜告诉记者，为了更直观、更准确地让市民对猪肉进行辨识，买到放心肉，南宁市将在市区的定点屠宰场推广肉类激光灼刻标识技术。该技术可让激光束瞬间在片猪肉或猪肉分割产品表面灼刻出可识别标识信息。这些信息包括动物检疫验讫章、肉品品质检验合格章、流通追溯码等。还将激光灼刻设备和肉菜流通追溯系统相对接，以实现生猪单体追溯管理。消费者可以通过视觉和触觉识别激光标刻后的合格猪肉的特征，更好地购买到安全肉，“目前，商务局已委托市政府集中采购中心通过公开招标方式对南宁市区生猪定点屠宰厂肉类激光灼刻设备进行集中采购”。由于激光灼刻设备价格昂贵，增加了造假的成本和难度，将在一定程度上打击私宰肉。

据悉，预计在今年春节前，这项技术将在南宁市肉类蔬菜流通追溯体系建设的流通节点企业南宁五丰联合食品有限公司屠宰厂、江南肉类加工厂、大沙田家畜定点屠宰场、城关家畜定点屠宰分厂、仙葫家畜定点屠宰场、谢树河屠宰场、邕宾家畜定点屠宰厂、广西汇华食品有限责任公司屠宰厂8家生猪定点屠宰企业推广使用。