上百次试验让主食变美食

装备上的“转型升级”让糙米粉生产变成了现实，研发小组的成员还没来得及高兴，新的难题又来了。

第一批米粉出品后，反馈回来的信息是：没法煮，一放进沸水里就烂。

“水分、时间、温度是决定鲜湿米粉质量的三个关键因素。在生产的过程中，对于原料硬度大、沉淀物多的糙米米粉来说，如何在不注入任何添加剂的情况下，平衡这三者的关系难上加难。”阙之和感叹。

两个多月的时间里，阙之和和研发小组的成员们几乎每个夜晚都在机器的轰鸣中挑灯夜战。“为了找到相应的平衡点，试验了不下100次。”

在阙之和办公桌的电脑里，保存着大量的影像资料，里面完整地记录着每一次实验的全过程。每次试验过后，研发团队都会对每个步骤的细节进行反复分析，一次又一次地进行改良。

60多个夜晚的上百次试验，一步步的精雕细琢，迎来的是收获的喜悦。

今年3月，在自治区粮食局举行的一系列“糙米米粉”品尝会上，绿色、安全、营养、卫生的糙米米粉新产品获得了一致好评——“吃起来细腻爽滑，有浓郁的纯稻米的天然香甜。”

“米粉对于广西人来说是主食，更是美食，要让老百姓对米粉的那份热爱不断延续。”阙之和在接受记者采访时表示。