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陈绍萱 男广西医科大学第一附属医院营养科教授、中国营养学会广西营养专业委员会秘书长、《广西医学》编委

获得南宁市科技成果进步三等奖，先后发表论文多篇，对公共营养、特殊人群营养、营养与保健、临床各种疾病的营养治疗有丰富的经验。

明天即将迎来“中国学生营养日”。广西医科大学第一附属医院营养科教授陈绍萱介绍，在他的临床就诊者中，很多中小学生面临着营养不均衡的问题，片面、过量地摄入高脂肪、高热量食物，导致学生中“小胖墩”的数量日益增多，而另一个极端现象是，营养不良和贫血问题仍伴随着部分中小学生的成长。陈绍萱教授建议，中小学生的合理膳食应保证食物全面多样，还应该加强体育运动。

一到放学摊点小店受欢迎

每天一到中餐时间，相信这样的情景大家都很常见：只要一声下课铃响，穿着校服的学生们纷纷结伴走出校门，来到学校周边的零食店、摊点，开始买小吃、点粉面、吃汉堡。不一会，各个摊点和小店就被学生们围得水泄不通。在路上我们还会看到站着在路边吃起来。

在采访中，很多同学都表示最喜欢吃的是家里面爸妈煮的“私房菜”，其次是饭馆里的佳肴。也有部分称喜欢吃肯德基麦当劳等。今年读小学四年级、身材有点“小胖”的小彭告诉记者，平时家里面吃鱼肉比较多，每天喝牛奶外，每到周末爸妈还是带去肯德基解解馋，“我最喜欢吃的是肯德基的炸鸡翅和汉堡。”

营养不均衡的主要原因

陈绍萱教授介绍，如今中小学生营养不均衡，首先是膳食结构不平衡。现在很多孩子看上去吃得很足，每日摄入大量肉、蛋、奶，却忽视了蔬菜、水果的摄入，形成能量补充有余，微量元素摄入不足的现象。其次是中小学生每日摄入量与消耗量不平衡。当摄入高蛋白食物后，极少参加体育锻炼，一些高热量食物就会转化为脂肪，造成肥胖的学生越来越多。三是现在很多中小学生有偏食、挑食的问题，并养成了爱吃零食、喝碳酸饮料，不爱吃主食的习惯，造成营养不够，在临床中，也有一些学生因为贫血而前来就诊的。

“在喝奶问题上，很多学生把奶饮料当成奶，其实奶饮料里的营养成分很少。还有些孩子会用果汁代替水果，尽管是鲜榨的果汁营养丰富，但缺少了水果中的纤维素仍然是不够营养的。”陈绍萱认为，不管是营养不良还是营养过剩，恐怕也有家长的责任的。