驰名手工粽订单不断

距离端午节不到一周，南宁不少制作手工棕的传统小店已忙得恨不得每人都有三头六臂。这些手工粽以秘制配方、料给得足、用料新鲜等特点见长，有一批忠实的老顾客。尽管价格小涨，但依旧受捧。

在南宁颇有名气的水街老牌兰花粽店，700克左右一个的猪肉绿豆粽价格在13元/左右。工作人员介绍，今年的价格比去年上涨10%~15%，主要是人工成本大，“端午节期间，店里每天要用掉近千公斤的糯米，比平时多了50%。除了一次买几十个、百来个粽子的普通顾客，也有不少一次预定几千、上万个粽子的大客户。”

“手工粽的包装也不丢脸，我们早就有礼盒了，而且只收盒子的成本费用，还是比品牌粽子的礼盒划算。”在南宁解放路石巷口卖手工粽的黄女士说，近年来她的粽子店每年销量稳步增长，价格也是每年有10%左右的上浮。不过，手工粽子店推出包装纸盒，更多是为了方便顾客，让顾客在馈送亲友时更有“面子”，对提高销量帮助不大。毕竟手工粽很受人手限制，如果人手不足，即便接到再大的定单也没办法完成。

餐馆对端午反应不一

据记者走访市场发现，趁端午节做促销的餐馆并不普遍。不少餐馆采取保守做法，给前来就餐的顾客赠送一份粽子“意思”一下。

“我们没有特别推出端午节套餐、特价活动，但是会给每桌顾客赠送一份凉粽。”南宁肥仔行政总厨周亮介绍，预计“六一”儿童节那天，家庭聚餐会明显增多，该餐馆也有给小朋友送蛋糕的活动。端午节假期不少人仍选择在家吃饭传统过节，因此做不做促销意义不大。

南宁绿岛时光连锁餐厅总经理覃蕾菲介绍，旗下连锁餐厅在端午节当天会给每桌顾客赠送特色黑米粽，同时提前接受顾客预定黑米粽，并会预留一定的量在门店方便顾客小量购买，“我们店本来就有粽子这道主食，往年端午节的销售虽然量并不很大，但也有逐年增加的趋势。”

“对于餐企来说，不管大节小节，适当做些促销、赠礼活动还是有必要的。”区烹协名厨专业委员会秘书长许东平表示，对于顾客来说，尽管本身并不特别注重过这些传统节日，但是如果在就餐过程中能享受到一些节日特殊待遇，能大大增加客人满意度，这也是留住回头客的细节做法。