韩式拌饭

石锅拌饭

砂锅饭

瓦锅饭

铁锅饭

锅碗瓢盆酱醋茶，在充满刀光剑影的美食世界里，锅饭是继火锅之后，锅美食的另一种体现，可谓是美食里不可忽视的一类，堪称道道经典，如瓦锅饭、铁锅饭等，那是绝对的回味悠长、百吃不厌。炎炎夏日，吃多了生冷的美食，何不与热气腾腾的锅饭来一次“重口味”的碰撞，温暖一下你的胃，让这个盛夏热情来得更猛烈一些！

砂锅饭一味锅巴最销魂

砂锅，以砂质陶器制作，其加热快、散热也快，所以砂锅饭能最大限度释放食材的味道，保持其原汁原味。

代表小馆：NB8特色砂锅饭

“我们店最好吃的还是砂锅饭。”一进门，伙计就强烈向记者推荐。砂锅饭的基本做法是：先将米淘净，放入砂锅内，加入配好的汤水。早上的时候先把米焖煮熟，等到有客人点了，再在饭上放入新鲜食材等，用文火焖5分钟即成。“这样做比较节约时间，不然现煮的话，客人等的时间太久。”伙计说。

一锅酸菜肥肠砂锅饭端上桌，砂锅饭粒粒分明，香气扑鼻，拨开饭，在锅底和锅壁上还有一层焖黄的锅巴，按店家的建议，先把锅巴翻过来趁热吃。吃完锅巴，趁热吃下米饭，饭软味香，甜咸适度，十分可口。

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瓦锅饭料好款多够实在

瓦锅饭改良被誉为广府街头小食四天王之一，是用瓦锅烹饪而成。瓦锅耐高温、散热慢，也吸收酱汁，所以瓦锅饭够入味，香浓味重。

代表小馆：郭家老牌瓦煲饭

在南宁，煲仔饭的身影也是随处可见，其中也不乏在街坊中有着很好口碑的店铺，如中山路的郭家老牌瓦煲饭。郭家老牌瓦煲饭偏安于中山路经营已有些年头，以这样一种简陋的街边店风格叱咤南宁饮食江湖而不倒，自然有它独到的东西,那是一种老旧的味道,市井生活的真实写照。郭家老牌瓦煲饭最吸引人的地方，除了饭香有嚼头外、饭焦香脆、口感丰富，还有就是可选择的品种多。炉灶旁边的新鲜肉料一碟碟叠罗汉般码着，排骨、腊味、牛肉、黄鳝、鸡肉、五花腩、田鸡……多达几十款，肉质摸上去有弹性，牛肉甚至是黏手的，一看就知道没有打水。最精彩的还是在等吃饭时，看老板一个人掌管十多个煲仔，他根据火候把几个煲盖在不同的煲仔上揭来盖去，一双手如同练过铁砂掌，稳定而利落，分毫无差。

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石锅拌饭多彩味美很诱人

石锅是由纯天然的耐火石材雕刻而成，保温好且不粘锅，烹饪出来的石锅饭健康天然，不失本色，并富含人体有益的微量元素。

代表小馆：韩江缘韩国料理

开在天桃路的韩江缘韩国料理自一开始就受到各路食客的追捧，这里最适合三三两两的朋友逛街后来小坐片刻，环境轻松洋气，桌子小而紧凑，尤为让人赞叹的是地道的韩式料理，特别讲究色香味。石锅拌饭，把黄瓜、红萝卜、豆芽等多彩蔬菜与米饭在石锅中加热后，在“滋滋”作响中，把营养和美味拌在一起，如果再加上一个生鸡蛋和一大勺特制拌饭酱，那真可以说美味不可阻挡了。出品可能会让人感觉花哨一点，但却丝毫没有违和感，只是色彩搭配更为丰富大胆和跳跃，非常夏日非常地中海非常有食欲。

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铁锅饭米好菜香真够味

铁锅坚实耐用、受热均匀，同时铁锅在烹饪中使食物中的铁元素含量增加，从而促进血液新生，因而成为千百年来国人首选的炊具之一，其烹饪的食物清鲜爽嫩滑，锅气足，色泽靓。

代表小馆：锅锅香桂林特色铁锅饭

锅饭小馆都有一个特点，就是菜单尽可能简化，看上去一目了然，能让食客直奔主题，锅锅香特色铁锅饭店亦是如此。

铁锅饭是不少人午餐的最爱，一来方便简单，二来味道真的非常吸引人。铁锅煮出的米饭干爽，似蒸笼蒸出的糯米饭，一粒粒有弹性，香甜，口感好。有食客说，不要菜也可吃下两钵饭。炒出的菜浇盖在米饭上，油汤浸入米饭，浸入锅底中，经大火烧制两分钟，锅巴晶黄香酥。此外，众多主料和配料，换着吃能一个星期都不重样，如扣肉、田鸡、烧鸭、牛肉、排骨等，不管点哪一种都滋味十足。要浓郁的就点酸菜牛肉，或者麻辣猪肚饭，要清淡一些的就点香菇牛肉饭，加上饭量足，吃得痛快淋漓。

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