记者从自治区食药监局获悉，全区食药监部门21日在全区范围展开了对所有西式快餐店肉及肉制品专项监督检查，严厉打击使用过期变质肉类原料的违法违规行为。

　　根据自治区食药监局21日发出的通知，本次专项监查对象包括全区范围内所有西式快餐店，重点检查麦当劳、肯得基、必胜客等快餐连锁店，各地根据具体情况，将重点检查范围扩大至星巴克、德克士、吉野家、东方既白、棒约翰、7-11、星期五餐厅、汉堡王、美其乐、赛百味、宜家、华莱士、达美乐等西式快餐店。

　　专项监督检查的主要内容包括四项：

　　检查西式快餐店肉制品供应商

　　检查企业是否购进使用上海福喜食品有限公司供应的肉类食品原料。一经发现，应责令立即停止使用，依法采取查封（扣押）等行政强制措施，并将使用问题原料制成的所有产品全部下架，依法查处违法行为。

　　检查食品采购索证索票情况

　　检查猪肉的购进渠道，是否具备“两证两章”（动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证，动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章）；采购牛、羊、鸡、鸭、鹅等禽畜产品时，是否索取并留存动物产品检疫合格证；采购进口肉类是否索取并留存加盖有供货方公章的入境货物检验检疫证明、食品流通许可证、营业执照等复印件。

　　检查企业食品保管贮存情况

　　以禽畜产品原料、半成品为重点，检查是否存在票证不全、超过保质期限、更改保质期标签、腐败变质等情况。发现问题的，应当开展进货追溯核查。

　　检查食品制作加工过程质量安全控制情况

　　重点检查麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等品种，是否存在过期食品回锅重做、更改保质期标印等行为。针对西式快餐店大量、反复使用煎炸油的情况，对正在使用的煎炸用油进行酸价、过氧化值项目的快速检测或感官检查，发现明显问题的，进一步采取抽检措施。