覃塘莲藕

莲藕煲汤都喜欢吃口感粉糯的，而覃塘莲藕就是其中的代表。现场一位负责覃塘莲藕展销的负责人介绍，莲藕粉不粉，关键看藕丝多不多。“如果你掰开莲藕看到缠着的藕丝很多，那这节莲藕口感粉的几率就比较大。”此外还可以参考莲藕的中心孔数，一般9孔为脆藕，11孔为粉藕。

　　龙州砧板

科普基地一位姓黄的技术员说，挑选时用手提起砧板，如觉得比普通木头重，这块砧板多是蚬木砧板；龙州砧板属油蚬木，油蚬木做的砧板显棕红色，特别是在木年轮上，一圈一圈都是棕红色，木年轮还带点油亮。如果没有木年轮，这种砧板不是用蚬木做的砧板。此外，木年轮越靠边越好，这样的蚬木砧板就不容易开裂。