桂菜宣传新闻发布会现场

为进一步打造广西桂菜品牌，拉动餐饮消费，繁荣广西地方餐饮经济，11月18日上午，由广西自治区商务厅主办的桂菜宣传活动新闻发布会在南宁举行。此次活动将从40家桂菜餐饮企业，50道桂菜评选出10家广西桂菜特色名店，20道广西桂菜特色名菜向社会公示并宣传，让桂菜名菜成为广西名片。

桂菜是广西菜的简称。桂菜历史源远流长，主要由桂北、桂东南、滨海，桂西少数民族等地方风味菜组成。四大地方菜色各显所长，一起构成了桂菜独特的地方饮食文化特色。如今的桂菜已经确立起了“绿色、保健、长寿”发展理念和“衣食同源，药食并重”的科学发展思路。形成了具有广西民族地方特色的绿色生态美食菜系，成为了中华餐饮文化的一朵奇葩。

据介绍，此次整个桂菜宣传推广活动将分为三大阶段，一是组织开展评选活动，二是组织各类媒体运用多种手段进行集中宣传，三是总结和发布活动成果。而在第二阶段，广西商务厅将从广大网友的投票结果和综合评审，从40家桂菜餐饮企业中评选出10家广西桂菜特色名店，从50道桂菜中评选20道广西桂菜特色名菜，在网站上向社会公示结果，并对其进行重点宣传推广。

发布会上，主办方还介绍了宣传活动的其他互动环节，即：在通过网上评选来进行桂菜宣传的同时，还将通过媒体设置类似“桂菜与粤菜、桂菜与湘菜的区别在哪里？”这样的新闻话题，邀请媒体、专家、学者、消费者参与讨论，营造“关注桂菜、热议桂菜、品味桂菜”的良好氛围。而在整个广西桂菜宣传活动接近尾声的时候，将把整个活动过程之中发表的各类文章，以及桂菜餐饮企业和桂菜的相关情况，整理成册，制作出纸质版和电子版两个版本，通过各个平台对外公布，以确保宣传推广活动效果更显著，影响更深远。

发布会结束，广西商务厅副厅长、巡视员黄焕升告诉记者，广西与全国其它先进地区的餐饮业相比，影响力仍然较小，餐饮企业普遍是小、散、乱、弱，缺乏有全国弛名的龙头企业和拳头菜品，这些都影响了桂菜的发展。此次宣传活动主要让广大消费者对桂菜企业及桂菜饮食文化的认识和了解，更重要的是让桂菜名菜走上老百姓的餐桌，让桂菜名店成为吸引旅游者、消费者的一张极具魅力的广西名片，在更大范围内掀起“舌尖上的广西”风暴。