广西水牛奶企业用高附加值产品来提升盈利

本届展会有21家国内乳品加工企业参展，涵盖全国知名品牌和众多区域或地方知名品牌。广西壮牛作为参展商之一在主展区参展，刷新在往届活动中只作为“旁观者”而非参与者的历史，其在现场展示的水牛奶奶酪新品受到广泛关注。

记者了解到，奶业市场整体下行，而作为稀缺牛奶的水牛奶虽然目前发展状况良好，但奶水牛产奶量低、繁育率底、难以规模化养殖等特征也在一定程度上限制奶水牛产业发展的体量。为了提高产品附加值，满足消费者高品质需求，增强企业盈利能力，广西壮牛联合中国农科院水牛研究所研发生产出水牛奶酪。据了解，壮牛原味奶酪选产自水牛谷内优质的水牛奶为原料，采用独特的浓缩、发酵工艺，保留了其中营养价值极高的精华部分，每公斤原味奶酪浓缩约10公斤水牛奶的蛋白质、钙等人体所需的营养成分，蛋白质的吸收率达到95%—98%。产品在市场测试阶段和展会展出时，均受到好评。

广西壮牛率先走出的这一步，对于广西本土水牛奶企业来说同样适用，对于专业做水牛奶的奶企来说，在产量受到一定限制时，提升产品品质是提升企业盈利能力的一个手段。记者从广西水牛研究所了解到，奶水牛加工企业普遍存在市场定位较低、加工增值能力不足的问题，开发加工的产品没有体现水牛奶优质特色特点。奶酪作为一种高附加值产品，可以作为奶企产品增值的补充。

“从目前市场需求来看，水牛奶还是处于供不应求的状态。” 广西壮牛农天懂说，水牛奶解决的是从有奶喝到喝好奶的过程，有“喝好奶”需求的消费者很多，水牛奶市场还有很大的挖掘和上升空间。在受产量限制的情况下，研发高附加值产品，提升产品品质无疑是加快奶水牛产业发展步伐的有效手段。