广西食品药品检验所的工作人员利用快速检测设备对米粉进行检测。记者 张若凡摄

南宁人每天吃掉约40万公斤米粉，食品安全宣传周公众开放日邀请公众了解米粉生产

吊白块已为非主流微生物污染成难点

7月2日，自治区食品药品监管局举办食品安全宣传周“公众开放日”主题宣传活动，邀请公众走进米粉生产车间，观看了解米粉生产过程。据了解，“吊白块”如今已不是米粉安全的最大问题，微生物污染成为监管重点。

鲜湿米粉必须零添加

7月2日下午4时许，南宁鑫粮食品有限公司的米粉生产线开始新一轮生产，供应夜市。“泡米4个小时，蒸粉到冷却，只需80秒……”参加开放日的市民们认真听着企业负责人介绍米粉的生产过程。据介绍，按照相关规定，鲜湿米粉是不允许添加任何物质的，原料只有米和水，还有少许的油。听着这样的介绍，不少“每天至少一碗粉”的市民表示比较安心。

自治区食品药品监管局食品生产处调研员彭琪元介绍，南宁市每天的米粉需求量大约是40万公斤。全市共有米粉生产企业19家，产能足够，通过对生产工艺的严格要求，一些不达标的小企业被淘汰，近年来米粉“安全系数”较高。

今年一季度全区米粉生产监督抽检中，谷物粉类制品（鲜湿米粉）检验批次378批，合格批次376批，合格率99.47%；谷物粉类制品（干米粉）检验批次67批，合格批次67批，合格率100%。