商户携带米粉、豆腐、蔬菜到快速检测小屋做检测

在秀厢菜市经营的覃先生进货后把米粉、豆腐和几种蔬菜抽样拿到衡阳食药监所的快检小屋进行吊白块和农药残留检测，检出吊白块的结果让他放弃了食用，也给食药监所提供了线索。目前，南宁市正在创建“食品安全城市”，各城区食药监局和食药监所通过快检小屋、聘请大学生食品安全监督员、打造食品安全示范街等不同模式，让食品安全走近市民身边。

快检小屋市民身边的食品安全保障

覃伟彬是秀厢市场的经营户，在市场经营两年以来，因为市场有农委部门设置的蔬菜检测点，他对自己出售的蔬菜十分放心。自从10月22日衡阳食药监所搬到秀灵路之后，市场增开免费对市民开放的快速检测小屋，他又多了一个食品安全保障。

11月4日上午10时许，拿着一块豆腐和几根鲜湿米粉的覃伟彬走进衡阳食药监所的快检小屋，请该所检测员邱海峰帮忙检测一下是否含有吊白块。

邱海峰先是从米粉中剪取了2克，放入蒸馏水后用仪器振荡10分钟以上，之后滴入提取液，过滤沉淀，取滤液作为处理液滴入显色剂，再放进多功能食品安全检测仪上。几秒钟后，显示屏提示，覃伟彬拿来的鲜湿粉检出吊白块。“今天不吃家里的粉了！”覃伟彬庆幸自己“多此一举”。

不过，衡阳食药监所副所长也提醒，检测小屋检测结果只能作为初步的筛查，不能作为处罚的依据。发现问题后要进一步抽样送到有资质的第三方检测机构出具专门的检测结果，如果仍是检出吊白块，食药监部门再对米粉生产商和经营户做出相应的处罚。

西乡塘食药监局办公室主任蒙耿说，该局下属11个食药监所都配置了快检箱，有的因为地方小没有办法专门设一个房间，但都有专业检测人员。检测小屋是创建食品安全城市的有力保障，从最基层来保障市民的食品安全。

记者从南宁市食安办获悉，今年年底前，全市各城区每一个食药监所都要配置快检箱，除了平时的执法抽检，群众对食品安全存在疑问的都可以去检测，这是创建食品安全城市中“提高基层执法能力”的硬件条件之一。

学生监督确保大学生校园食品安全

莫智杰是广西大学学生会生活部部长，他还有一个特殊的身份：伙食管理委员会主席。经西乡塘食药监局与广西大学沟通协调，从10月22日起，他和生活部的41名同学一起成了南宁市第一批大学生食品安全义务监督员。

每周二下午，莫智杰都会和同学对学校饭堂进行定期抽检。他们从学校10个饭堂中随机抽出两个进行检测，检查项目有许可管理、人员管理、设施设备、洗消保洁管理、食品仓库管理、场所环境、加工制作、更衣设施和备餐区等，每一项都打分，总分100分，70～80分才算合格，如果一个食堂连续两次评比不合格，大学生食品监督员就会报送西乡塘食药监局，由执法人员进行处理。

莫智杰说，除了每周一次的定期检查，每周还有一次随机检查，在检查中发现问题他们会马上拍照发到广西大学食品安全监督交流群去，群里有大学生食品安全义务监督员，也有食药监局的执法人员和学校食堂负责人。学校食堂负责人整改后还要拍照放到群里做反馈，再由大学生食品安全义务监督员去复检。

在广西大学碧湖苑餐厅，墙上一个“明厨亮灶”的视频监控让前来进餐的同学对整个餐厅的厨房工作环境和洗菜、炒菜、洗碗等工序一目了然。广西大学饮食管理中心主任黄运高说，厨房每个功能间都安装有一个以上的摄影头，在管理中心能随时进行视频监控。

记者从南宁市食安办了解到，让大学生参与食品安全监督，是创建食品安全城市中“食品安全社会共治体系”的内容之一。

今年以内每个城区一条食安示范街

说到水街，就没有老南宁人不知道的，那里的各种美食“喂饱”了一代又一代的南宁人。因为城市扩建，水街拆除了，但老水街·新印象却让原本在水街做生意的摊主有了落脚之地。

走进老水街·新印象，门口一块“食品安全示范街”牌子有示范街介绍，也有投诉电话，还有投票方式以及三个表情让大家对示范街内店铺的安全程度有所了解。每一个摊位墙上，均设置食品安全公示栏，里面有营业执照、食品流通许可证、从业人员的健康证以及食品安全网格管理员等信息，让顾客从各方面对这个摊位有所了解。

青秀区白云路餐饮食品安全街，路边的公示牌把这条路上36家餐饮店一一列上榜，每家餐饮店名字后面都有绿、黄、红三种颜色的笑脸，牌上还提醒消费者请寻找笑脸标志餐饮店就餐。绿色代表优秀，黄色代表良好，红色代表一般，消费者看到笑脸就能对食品安全一目了然。

白云路食品安全示范街、老水街食品示范街、正恒餐饮示范一条街、明秀农院路示范一条街……食品安全关系到市民的身体健康。据了解，今年内，市食安办将在每个城区打造一批食品安全示范街（或称亮化分级示范街），努力营造人人关心食品安全、人人参与食品安全城市创建的浓厚氛围，为创建食品安全城市提供坚强保障。