监管部门拟规定：加工好的肉馅不能直接销售

记者调查：受访超市的肉馅都是先绞后卖

从“先绞”到“现绞” 隔了多少块放心肉？

　　受访超市卖的肉馅都是先绞后卖

核心提示

近日，国家食药监总局公布《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范（征求意见稿）》（以下简称意见稿），征求社会各界意见。其中规定：加工好的肉馅或将不能直接销售；标签标注信息要求更全面；不得以包装日期代替生产日期。

对此，业内人士表示，该规范正式出台后，将有效杜绝超市等食品经营者擅自更改生产日期或保质期等违法违规行为。这两天，记者走访了南宁部分超市发现，受访超市都是将生鲜肉剁成肉馅出售；另外，超市生鲜价签信息过于简单。

记者探访

受访超市的肉馅都是先绞后卖

这两天，记者走访了位于南宁大学路的3家超市中，均有肉馅、肉丝出售。这些超市，均是将生鲜肉剁成肉馅后再出售。

在一家大型连锁超市中记者发现，肉馅、肉丝早已绞好，列在一起出售，肉馅16.8元/斤。销售员向记者介绍，肉馅是用大块猪腿肉分割成小块后剩余的边角料绞碎制成，制作的时间“就是今天早上”。看记者似乎不放心，销售员指着冷柜旁的绞肉机对记者说：“你也可以在这买肉，我们帮你绞碎。”不过如此一来就要按照猪腿肉17.8元/斤的价格来购买。

而在另外两家超市，当被问及所售肉馅是用什么肉绞的，销售员都表示：“就是半肥瘦啊”或者“标签上都写着了”。记者留意到，肉馅的单价都比同一冷柜中半肥瘦的单价更便宜，某超市的半肥瘦肉馅为7.9元/斤，而同一冷柜中的半肥瘦肉馅价格为10.5元/斤。

在大学路的一家超市记者看到，工作人员正在绞肉馅。记者仔细观察，所打肉馅原料是一块一块的，肉上一层冰霜，小块的肉明显是边角料。

“为什么所打肉馅的肉是冰冻过的？是不是昨天卖剩的？”记者问。

“不是昨天卖剩的肉，一天卖那么多肉，到晚上来都没有肉卖咯。打肉馅的肉料是早上切剩的猪腿肉边角料肉，早上切剩的，特意拿去冰冻了，冻肉料打出来的卖相才好看。”工作人员如是说。

当记者在两家超市中询问是否可以买肉再绞成肉馅时，均被销售员以“我们这是大型机器，肉少了绞不了”和“没这个服务”为理由拒绝。

有超市知情工作人员表示，有个别超市，可能把前一天卖剩下的肉、零碎的边角料肉绞成肉馅出售。

网友“依依”说，“我之前在某超市买的肉馅就感觉有味，不新鲜，煮出来口感很硬；应该是不新鲜的肉做所的。”