北京名菜：挂炉烤鸭

常有专业级、准专业级的“肉食吃货”在网络上“吐槽”，说到帝都旅游带回的北京烤鸭味道并不如预期的美味。

如此吐槽有点无力，以最佳吃法而论，这道具有世界声誉的北京著名菜式，以现烤、现片，再配上不同辅料、蘸料现吃的方式来品尝才品得到其中的真味、妙味。它那独特的美味可谓一半在烤制，另一半在吃法。

在本届的“吃货节”中，就有一家坚持用挂炉，选优质肉食鸭北京鸭，果木炭火现烤、现片、现卖，让吃货现吃的北京烤鸭品牌——德興隆北京烤鸭（南夏食品公司）。

主张“挂炉烤鸭美不美，吃多了才有发言权”的德興隆北京烤鸭，在鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀。烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香。它搭配荷花饼、蒜条、黄瓜条、甜面酱，包裹起来细品，滋味真销魂。

推荐理由：现烤、现片、现吃，美味哪怕火炼

解馋指数：★★★★★

背后“老板”：德興隆北京烤鸭（南夏食品公司）

陕西名小吃：老潼关肉夹馍

南宁吃货对于纯肉比例达到90%的食物，有个好玩的俚语叫“嘴嘴肉”，非常形象地描绘出吃肉的快感和乐趣。

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，是中国陕西省汉族特色食物之一。非当地人首次听说肉夹馍，常以为是病句，其实“肉”字放在前面起到强调的作用（有“我要吃肉！我有吃肉”的即视感），引人垂涎。

继上届在吃货节“秀场”上叫好又叫座之后，本届吃货节小马哥肉夹馍继续带着招牌老潼关肉夹馍来与吃货相聚。这次他们还多了个头衔——南宁餐饮行业协会名厨专业委员会将小马哥（老潼关）肉夹馍店制作的“肉夹馍”评为了“2014南宁·中华特色小吃”。帅！

小马哥肉夹馍依然坚持“老潼关肉夹馍”的手工制作方法，选用上等的五花肉和瘦肉放入秘制卤汁里炖煮几小时，使得肉质细腻，肉香扑鼻，肥而不腻，瘦而不柴。这肉馅再“夹”到掉渣烫嘴，能吃出层次感的馍中，一口咬下，肉味四溅，好不快活！

推荐理由：嘴嘴都是醇香肉，口口都是酥脆馍

解馋指数：★★★★★

背后“老板”：小马哥肉夹馍（广西秦邕兄弟餐饮管理有限公司）