日前，全区餐饮服务食品安全监管业务培训暨推进明厨亮灶工作现场会召开，与会人员参观了广西大学食堂、农院路美食街、民主路官塘餐饮街，对我市大力推行的“明厨亮灶”工程等工作给予肯定。

　　据了解，近年来，为保障广大市民“餐桌上的安全”，我市在餐饮监管工作上深入落实属地责任，通过食品药品监管体制改革，建立起市、县（区）、乡镇（街道）三级餐饮服务食品安全监管新网络，形成了“市级督导统筹、城区落实监管、乡镇（街道办）巡查”的三级联动监管新模式；充分发挥基层监督所监管新生力量，全面摸清辖区监管底数，精心组织餐饮服务量化分级管理工作；进一步细化餐饮监管工作，将本市大中型酒店宾馆、商业圈餐饮业、便民小餐饮进行分门别类，精准发力，科学施措，区别监管。在企业主体责任落实上，建立了企业食品安全工作领导小组，明确了专职食品安全管理员；在监管标准上，全面推行色标化管理和小餐饮“大清洁、大整理、大消杀”措施；在商业圈等餐饮业集中区域，成立了行业互评互查共治小组；在便民小餐饮监管上，坚持“规范一批、提升一批、淘汰一批”的基本原则，推动小餐饮扶优劣汰；在创新监管上，大力推行“明厨亮灶”工程，通过优化场所布局，采取透视明档、矮墙展示、视频传输、参观回廊、开放式厨房等多种方式，向消费者展示食品加工制作过程，让全社会共同监督食品安全。