纬武路市场的烧卤摊点搭建了玻璃橱窗。

　　广西出台熟肉制品销售监督管理办法，11类不合格熟肉制品禁止销售

　　烧卤不得“裸卖” 熟肉需查“生日”

　　烧鸭不能敞开卖；做叉烧的肉何处进货，须有账可查……近期，自治区食品药品监管局出台熟肉制品销售监督管理办法（以下简称《办法》），对熟肉制品的销售、存储、配送等进行了规范，防控熟肉制品在销售环节存在的进货来源不明、经营场所卫生状况差、二次污染等风险。

　　销售者

　　是食品安全第一责任人

　　1月19日，记者在南宁市纬武路市场看到，几家卖烧卤的固定摊点都有封闭的玻璃橱窗，留有一个推拉窗，用来传递钱和货品。摊位上张贴着该摊点的食品流通许可证、营业执照和从业人员健康证。

　　家住附近的胡先生说，市场外还有几个流动的烧卤摊点，原来是放在推车上敞开销售的，最近也在推车上搭盖了玻璃橱窗，看起来是规范了不少。

　　自治区食品药品监管局相关负责人介绍，《办法》细化了熟肉制品在采购、运输、验收、贮存、烹制、销售等各环节的食品安全要求。明确了熟肉制品销售者对其销售的食品安全负责，依法承担食品安全第一责任人的责任。

　　从事熟肉制品销售活动时，销售者要依法取得食品经营许可，销售符合食品安全标准的熟肉制品，并在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证；查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，建立供货者档案；按照食品安全国家标准使用食品添加剂。