昨日，自治区食品药品监督管理局公告第28期广西食品安全监督抽检情况，抽检3类食品194批次，其中合格产品164批次，不合格产品30批次。而不合格批次的产品大部分是焙烤食品。

在国家食品药品监督管理总局食品安全抽检信息公告的基础上，自治区食药监管局决定对2015年广西执行国家食品药品监督管理总局食品安全监督抽检的“焙烤食品”“粮食及粮食制品”“乳制品”共3类194批次食品抽检信息进行公告，其中合格产品164批次，不合格产品30批次。在抽检发现的30批次不合格产品中，焙烤食品多达22个品种。

执法人员分析，部分乳制品、粮食制品和焙烤食品存在大肠菌群超标的情况，原因可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。虽然此次检出大肠菌群超标的样品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。

针对抽检中发现的不合格食品，自治区食药监管局已组织各地食品药品监管部门对不合格食品及其生产经营企业依法查处，并责令违法生产经营企业及时采取措施下架、召回不合格食品，同时督促企业认真落实主体责任，查找问题原因并整改，防控食品安全风险。

哪些原因导致产品不合格？

●3批次焙烤食品和2批次粮食及粮食制品霉菌超标。主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。

●有产品被抽检出铝残留量超标。原因可能是企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

●有产品被抽检出菌落总数超标。说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

●3批次焙烤食品存在超范围使用糖精钠等甜味剂的情况。原因可能是企业为增加产品甜味而超范围使用。

●2批次焙烤食品存在超限量使用防腐剂的情况。原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。

●2批次焙烤食品存在超范围使用柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝等食用色素的情况。原因可能是由于企业为增加产品卖相，或者弥补原料品质较低而超范围添加食用色素。

●3批次焙烤食品和2批次粮食制品存在超限量使用二氧化硫情况。原因可能是个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是防止霉变生虫，违规对其进行二氧化硫熏蒸或添加。

●2批次焙烤食品过氧化值超标，原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，原料中的脂肪已经氧化。