芝麻绿豆饼、老婆饼里居然检出铝残留量超标。昨日，自治区食品药品监督管理局公布第29期食品安全监督抽检情况，抽检4类食品151批次，其中合格产品131批次，不合格产品20批次。

在国家食品药品监管总局食品安全抽检信息公告的基础上，自治区食药监管局对2015年广西执行国家食品药品监督管理总局食品安全监督抽检的“焙烤食品”“ 肉及肉制品”“ 水果及其制品”“食糖”共4类食品151批次抽检信息进行公告。其中，合格产品131批次，不合格产品20批次。

20批次不合格产品中，焙烤食品占了14批次，共抽检55批次，其中合格41批次，其中有市民喜欢吃的绿豆饼、老婆饼等焙烤食品。1批次不合格的食糖只有防城港市一厂家生产的冰片糖，总糖量低于标准值。5批次水果及其制品不合格项目则是菌落总数和二氧化硫残留量。

针对食品安全监督抽检中发现的不合格食品，自治区食药监管局已组织各地食品药品监管部门对不合格食品及其生产经营企业依法查处，并责令违法生产经营企业及时采取措施下架、召回不合格食品。同时，督促企业认真落实主体责任，查找问题原因并整改，防控食品安全风险。

导致产品不合格的原因

●多批次焙烤食品和水果及其制品菌落总数超标，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关；霉菌超标原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位，或产品储运条件不当而导致。

●1批次焙烤食品存在超范围使用甜味剂（主要是糖精钠）的情况。原因可能是企业为增加产品甜味而超范围使用。

●1批次焙烤食品存在酸值（价）不合格。主要原因是产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

●6批次焙烤食品存在超限量使用防腐剂（主要是脱氢乙酸）。原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围或超限量使用，或者未准确计量。

●2批次焙烤食品发现铝残留量超标，原因可能是企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

●3批次水果及其制品存在超限量使用二氧化硫情况。原因可能是个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫，或者未准确计量。