“15分钟内，快检设备可让农药残留、瘦肉精、吊白块等现形”……开学初，为确保学校集体供餐食品安全，近日下午，武鸣县双桥镇开展学校食品安全快检设备培训工作。

　　当天，在武鸣县职业技术学校会议室，看到了培训的主角——食品安全快检设备。它有一个行李箱大小，里面就像一个小型化学实验室，试管、试剂、检测仪器等一应俱全。培训中，只见培训工作人员取来大白菜等检测样品，剪碎称量5g放入试管中，加10ml纯净水，震荡50次，静置2分钟后取3滴水样滴在药片试纸上，启动仪器。“10分钟后，药片试纸上的白圆圈由白色变蓝色，检测说明蔬菜农药残留量是合格的，如果白色不变蓝则为农药残留超标。”工作人员解释道。

　　“利用这些快检设备，可在数分钟内对与人体健康密切相关的农药残留、甲醛、二氧化硫、吊白块、亚硝酸盐等19项指标进行快速检测。”该镇食药监所相关领导说道。

　　当天培训，工作人员除了详细讲解了快检设备的仪器原理及操作要点，还指导参与培训的人员亲自操作仪器，确保操作人员能够熟练掌握快检设备，切实应用到食堂的日常管理中去，一旦发现问题，即可控制相关食品，有效地防控食品安全风险，保障就餐师生的健康与安全。