3月16日，食药监部门在五里亭蔬菜批发市场抽查中，一活禽经营者亮出动物检疫证明

“温氏三黄鸡”出了问题被曝光敲响警钟，其他农产品该如何监管？如何把好进货关？市场开办方该负哪些责任？西乡塘区食药监部门又将采取哪些措施来监管？昨日下午3时，包括五里亭批发市场在内的市场开办方、检测部门就“3·15晚会”曝光“问题鸡”事件召开座谈会，多方共商如何监管食品安全关。对此，西乡塘区食药监局要求家禽经营户在进货时详细记录生产地、供货方姓名、数量等信息，同时记录好来进货的下家信息。另外，活禽经营商要做好信息公示，每个摊位都要公示所售活禽的来源、供货商及检测情况等，让老百姓放心消费。

食品企业行业应该自律

据西乡塘食品药品管理服务协会会长胡迪介绍，“问题鸡”被曝光次日，他们将相关问题产品的信息以文件和短信的形式发给132家会员单位，包括20多家大专院校，建议会员单位停止从五里亭采购问题产品，如果有采购的暂停食用。同时，对禽类和肉类进行自查。行业联盟也在密切关注食药部门对于食品抽检的情况，一旦有信息发布都会通知到各会员单位。

胡迪表示，会员单位都应承担自己的责任和义务，一旦发生问题被曝光，消费者就不会再购买，这对经营者是严重打击。去年，行业协会开展了一系列的自律活动，今年将制定行业自律的标准，联合多方力量，消除一些隐患，确保食品安全。

在3月16日的抽查中，活禽经营方都能提供检疫证明，但为什么还会出现“问题鸡”？该如何把好关？胡迪说，下一步，行业协会将推出制度模板，经常开展自查，“联盟有专业的检测机构，我们可以对自身产品每月、每季度进行送检，确保产品没有任何问题，不必等有关部门来抽检”。

泰格瑞食品安全研究所相关负责人莫建光则表示，目前南宁市各市场对农药残留的检测比较完善，但对兽药残留的检测不够完善，因为检测的时间比较长，成本也高。就拿抽检一只鸡来说，活禽检不出兽药残留，必须拿杀好的一只鸡取样来检测。从抓鸡到检测结果出来，最快也要4~5个小时。另外，试剂、试剂盒等费用，检测成本在几百元，而且没有通用型检测仪器，只能通过筛查。

市场期待能自行快速检测

在五里亭蔬菜批发市场，每天销售的活禽有五六万只之多，又该如何把好检疫检测关？该市场总经理李树关说，市场在十几年前就建有农产品检测室，但只是针对蔬菜农药残留进行快检，并没有设备可检测活禽或白条鸡（鸭）。作为市场开办方，按照农业部门规定，活禽进入市场都必须有动物检疫证明。“3·15晚会”结束后，他们第一时间进行排查，下一步就是要完善检测关。

“我个人觉得，成本应该放到源头，产品应该有检疫、检测两个证明才能进入市场，否则到了市场就很被动。”李树关说，虽然“3·15晚会”的曝光对五里亭蔬菜批发市场活禽销售没有带来太大影响，但作为市场开办方，要尽量做得更好。不过遗憾的是，他上网查询发现，目前国内还没有能够快速检出兽药残留的仪器或设备，“最好是拔一根鸡毛插进仪器，几分钟就能检测出结果”。

参加座谈会的北湖农贸市场主任李湛军说，3月16日下午，市场开办方就要求所有经营户进货时必须要求供货方提供检验检疫证明，否则出问题就得自己承担责任。他跟李树关同样的期盼就是，有关部门能给市场提供快检设备，随时都能抽检各种农药、兽药残留。

活禽进出货都要详细记录

发现问题，就要想办法解决，作为食药监管部门，今后将如何监管？西乡塘食药监局局长黄伟表示，首先要把好源头关，严把市场准入关，要依据食安法最严格要求。

此外，该局将在西乡塘区50个农贸市场中设置8个快检小屋，每个快检小屋辐射至周边其他农贸市场、学校饭堂，并接受老百姓的送检。同时，要建立互联网+检测，把检测结果放到网上，市民只要下载APP，就能知道每天的食品安全信息。只有把每道“防火墙”建好了，食品安全才能让老百姓放心。

据了解，西乡塘区食药监局要求市场活禽经营户在进货时要详细记录活禽生产地、供货方姓名、供货数量等信息，同时也要详细记录好来进货的下家的有关信息，进货出货台帐要对得上。另外，要求活禽经营商做好信息公示，每个摊位都要公示所售活禽的来源、供货商及检测情况等，让老百姓放心消费。

对于检测手段相对滞后的问题，黄伟表示，根据规定，农产品分段管理，种植、养殖由农业部门管理，进入到农贸市场、超市则由食药监部门管理。他认为，每一个阶段各部门都应完成自身应尽的责任和义务，种养殖方由农业部门把好检验检疫关。进入到农贸市场、批发市场、超市的，市场方、超市方也要有相应的抽样、送检制度，“只有竖立起多道‘防火墙’，才能把好食品安全关”。