果饼、绿豆饼等糕点是不少市民喜爱的零食，自治区食药监局昨日公布了第50期食品安全抽检信息，包括这两样食品在内的7批次食品上了不合格黑名单。

据介绍，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定，按照全区食品安全监督抽检工作安排，自治区食药监局组织实施2016年国家食品药品监督管理总局食品安全监督抽检，此次公告包括调味品、薯类及膨化食品、糖果制品、糕点、蔬菜制品等5类食品共109批次，其中合格102批次，不合格7批次。

山梨酸等为具有防腐作用的食品添加剂，根据食品安全国家标准的规定，不允许超范围或超限量使用。本次监督抽检发现有1批次薯类及膨化食品和2批次糕点存在超范围或超限量使用防腐剂（山梨酸、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和）的情况，原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围或超限量使用防腐剂。

甜蜜素、糖精钠为具有增加产品甜味作用的食品添加剂，根据规定，不允许超范围或超限量使用甜味剂。本次监督抽检发现有1批次薯类及膨化食品和1批次糖果制品存在超范围使用甜味剂（甜蜜素、糖精钠）的情况，原因可能是企业为增加产品甜味而超范围使用甜味剂。

霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。本次监督抽检发现有1批次糕点存在霉菌超标的情况，有可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。

酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度，本次监督抽检发现有1批次糕点存在酸价超标的情况。造成酸价不合格的主要原因是产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对人体健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。本次监督抽检发现有1批次蔬菜制品存在二氧化硫超标的情况，可能是个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽而超量使用二氧化硫；也有可能是为增加原料的保质期，防止霉变生虫，而超量使用二氧化硫；或是使用时不计量或计量不准确。

铅属于重金属污染物指标，主要是环境污染带入原料。本次监督抽检发现有1批次调味品存在铅超标的情况，说明生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，也不排除从生产设备迁移入食品的可能。