南宁市军正食品厂的纯正米酒、巴马的火麻糊、武宣的螺蛳粉、大明山的百榄泉饮用天然泉水、石埠的狮山泉饮用天然矿泉水……看到这一串名字是不是很熟悉？8月11日，这些名字出现在自治区食药监管局公布的第51期食品安全抽检不合格表上。此次公告包括饮料、方便食品和酒类等3类食品共183批次，其中合格174批次，不合格9批次。

两品牌饮用水上“黑榜”

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。本次检出大肠菌群超标的样品均未查出致病菌，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。执法人员分析，本次抽检发现有1批次百榄泉饮用天然泉水存在大肠菌群超标的情况，原因可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌, 对于体质虚弱的人群存在健康风险。执法人员分析，此次发现1批次百榄泉饮用天然泉水、1批次狮山泉饮用天然矿泉水存在铜绿假单胞菌超标的情况，原因可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

偏硅酸存在于天然矿泉水中，不能以人工添加的形式加入到饮用水中。偏硅酸含量的高低，是鉴定天然矿泉水是否达标所采用的重要界限指标之一。执法人员分析，本次监督抽检发现有2批次狮山泉饮用天然矿泉水偏硅酸含量不符合要求，造成不合格的原因可能是生产单位未严格检测所致。

三款方便食品有问题

霉菌在自然界很常见，可使食品腐败变质。执法人员分析，本次发现有1批次火麻糊霉菌超标，原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度。执法人员分析，本次发现有1批次方便螺蛳粉菌落总数超标，说明生产企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

黄曲霉毒素B1是天然存在的人类致癌物，长期食用黄曲霉毒素超标的食品会对肝脏造成损伤。执法人员分析，本次发现有1批次巴马高山杂粮糊存在黄曲霉毒素B1超标的情况，主要原因可能是所用原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染，企业在生产时没有严格挑拣原料并进行相关检测所致。

三批次白酒购买要当心

甜蜜素为具有增加产品甜味作用的食品添加剂。根据食品安全国家标准和相关产品标准的规定，不允许超范围或超限量使用甜味剂。执法人员分析，本次发现1批次漓江三花酒超范围使用甜味剂（甜蜜素），原因可能是企业为增加产品甜味而超范围使用甜味剂。

氰化物是白酒中一项重要安全指标，长期饮用氰化物超标的白酒会给人体健康带来危害。执法人员分析，此次发现有2批次纯正米酒氰化物超标。超标的原因可能是生产者直接使用了不合规定的原料加工或用木薯为原料的酒精勾兑制成白酒，或是生产工艺去除氰化物不彻底造成。