同品“老友风味” 共叙老友情谊

在香气四溢的“老友见面会”上，大厨们为市民烹饪酸辣爽口的老友炒粉。记者 莫岚远 摄

老友炒粉、老友锅包肉、老友柠檬鸭、老友牛杂……7月8日，一场香气四溢的“老友见面会”在南宁银河大酒店举行。来自不同地方不同行业的近200名“老友”齐聚一堂，品尝各类“老友风味”美食，共叙老友情谊。

当天10时许，南宁银河大酒店门前，灶台整齐排列，炉火熊熊，专属于老友粉和老友锅包肉的“美食交响曲”就此奏响。大厨们将酸笋、豆豉、蒜米、辣椒、胡萝卜、豆芽等在锅里翻炒爆香，老友炒粉的香味在空气中弥漫。大厨们还在现场制作了“老友风味”的老友锅包肉，肉香四散开来，引得围观的市民纷纷举起手机记录精彩。随后，工作人员将制作好的酸辣可口的老友炒粉和老友锅包肉分享给现场的市民，大家大快朵颐、纷纷点赞。

现场除了老友炒粉和老友锅包肉，还展示了老友柠檬鸭、老友牛杂、老友田螺牛排煲、老友菊花鱼、老友铜鼓饼、茉莉花锅包肉、南宁酸嘢锅包肉、山黄皮扣肉等美食，以及列入南宁市非物质文化遗产代表性项目名录的“邕城凉茶”。

市民孙玉兰说，作为“老南宁”，对南宁的“老友风味”美食非常有感情，希望这一美食能得到更好的传承和发展。“刚下高铁就品尝到美味的老友炒粉，味道酸辣爽口，南宁特色美食很赞。”重庆游客小杨大赞南宁老友粉，并表示打算在南宁游玩过程中，尝遍各种南宁美食。

经过多年的发展，南宁老友粉以其独特的风味，逐渐成为“南宁味道”的代名词。现如今，老友圣子螺、老友花甲螺、老友啫粉肠、老友炒牛杂、老友鱼头王等“老友风味”菜肴越来越受到南宁市民的喜爱。不久前，在吉林市举办的“世界锅包肉大赛”中，南宁的参赛作品获评“最佳老友锅包肉”；同时，南宁“古城老友粉”在吉林试销，深受吉林“老铁”的喜爱。

（记者 莫岚远 梁诚全）