传承创新延文脉 非遗焕发新光彩

热辣鲜香的老友粉、慷慨诙谐的邕剧、酸辣可口的酸嘢……这些既是邕城人们日常生活的点点滴滴，也是独具一方特色的非物质文化遗产，是邕城历久弥新的文化印记。

邕剧唱腔慷慨婉转

戏锣敲响，好戏开台……看戏，曾是许多百姓茶余饭后最期待的消遣娱乐活动，邕剧就是在南宁本土成长起来并深受人们喜爱的剧种。

“邕剧在传统戏方面讲究‘文戏武做’，常常配合大锣大鼓进行演奏，还会加入诙谐幽默的表演，给观众带来视觉和听觉的享受。过去，邕剧在广西、云南、贵州等地以及越南一带都十分受欢迎。”邕剧自治区级非遗代表性传承人宁靖介绍。

随着娱乐方式日益多元化，观看邕剧的人越来越少，从事邕剧表演的艺人也大幅缩减，邕剧曾一度成为濒危剧种。“近年来，南宁市加大对邕剧的保护力度，培养邕剧人才，进一步弘扬邕剧文化，使邕剧知名度不断提升。”谈起邕剧曾经的沉寂和现在的快速发展，宁靖感慨道。

“作为传承人，我会走进中小学校的戏曲社团向孩子们介绍邕剧，也会帮助社会上对邕剧感兴趣的个人和文艺团体学习邕剧技艺。”宁靖介绍，他还在社交平台上开通账号，发布日常排练和演出片段，通过新媒体手段让更多人了解邕剧。

在拓展邕剧的表演平台方面，南宁市将邕剧演出纳入送戏下基层、进校园内容。“我们把演出送到各镇、村，把《老鼠嫁女》等邕剧儿童剧送到小学、幼儿园，把精品剧目送进大学校园，让不同地区、不同年龄层的人都有机会欣赏邕剧。”宁靖说。此外，南宁市还结合节假日期间的文化惠民表演，开展邕剧进景区、进商圈等活动，把优秀剧目送到群众身边。

南宁市还依托“文化走亲东盟行”，把邕剧带到东盟国家进行表演交流，同时通过中国—东盟（南宁）戏剧周等平台，让邕剧走向全国、走向世界。

老友味道酸辣鲜香

酸笋、豆豉、蒜米、辣椒，加上鲜肉猛火炝炒，所有佐料一同迸发鲜活热辣的锅气，闻之酸爽咸香、胃口大开，吃之酸辣可口、筷箸难停……这就是备受南宁人喜爱的老友粉。

老友粉既是一份独特的地方风味，也是南宁最为知名的美食标签。2007年，南宁老友粉入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录；2008年，入选第二批自治区级非物质文化遗产名录。

今年，南宁市公布了一批南宁老友粉市级代表性传承人，鼓励和支持传承人依靠自身知识和技艺开展非遗传承和传播活动，“复记老友”传承人黄宇正是其中一位。

“老友粉对我来说不仅是一碗美味，还承载了儿时的回忆以及父辈们深沉的爱。从记事起，我每次遇到不顺心的事情，就会去店里吃一碗父亲亲手煮的老友粉，吃完酣畅淋漓、神清气爽，所有不开心都烟消云散了。”黄宇说。

“复记老友是深受大家喜爱的老友粉品牌，我们采取了一系列措施来传承和发展南宁老友粉制作技艺。一方面，坚持传统工艺，在制作老友粉时遵循传统老友料配方和炝炒步骤，确保每一份老友粉都保持原有风味；另一方面，注重创新发展，适当开发新的口味或配料，以适应更多食客的需求。”黄宇告诉记者，他们还开设了培训班培养新一代手艺人，确保技艺传承，同时组织各种文化体验活动，让更多人了解老友粉。

如今，南宁市正逐步加强对老友粉的保护与传承。举办南宁老友粉产业首届职业技能大赛，发布一批南宁老友粉传承基地，印发《促进南宁老友粉产业高质量发展若干措施》……今年以来，南宁市通过举办活动、出台政策等方式，助力老友粉产业不断发展。

“非遗美食是父辈们留下的文化精髓，也是我们新一代传承人成长发展的基石，希望政府和社会各界继续对老友粉给予更多的支持和关注。”黄宇期待更多年轻人加入南宁老友粉制作技艺的传承中，让更多人通过这道美食了解南宁的饮食文化。

除了邕剧和南宁老友粉，南宁还有南宁酸嘢、生榨米粉、古法红糖、壮族织锦技艺、壮族三声部民歌等非物质文化遗产。不管是舌尖上的美食还是匠心独运的传统技艺，这些非遗瑰宝无不彰显着邕城文化的绚丽多彩。近年来，南宁市着力推动非遗生产性保护和系统性保护工作，持续提升非遗社会可见度和影响力，展现非遗保护和发展的新活力，助力文化根脉薪火相传。截至今年6月，南宁市拥有市级以上非遗代表性项目名录280项，自治区级文化生态保护区1个、广西非遗形象体验店18个、广西非遗美食体验店30个。（记者 吴潇）