深入督导检查 保障配餐安全

为推动校园食品安全排查整治专项行动深入开展，压实校外供餐单位食品安全主体责任，近期，南宁市市场监管局与南宁市教育局、南宁市卫生健康委员会组成联合检查组，对校外供餐单位开展督导检查，严防严管严控食品安全风险，全面保障师生饮食安全。

8月28日至30日，联合检查组先后到广西泽之轩餐饮服务有限公司、南宁市雅文食品有限责任公司、广西创美生活供应链管理有限公司、广西私厨驾到餐饮管理有限公司、南宁市纬凡商贸有限责任公司和广西长嘴鸟供应链管理有限公司等6家校外供餐单位开展食品安全专项检查。

检查中，执法人员通过实地查看、查阅材料、现场反馈等方式，重点对供餐企业的“日管控、周排查、月调度”制度落实、进货查验、原料贮存、加工切配、烹饪操作、清洗消毒、分装供应、食品留样、环境卫生、“互联网+明厨亮灶”智慧化管理等全过程进行监督检查，对肉制品、餐饮具等的资质证明和合格证明文件、从业人员健康状况、食品安全责任保险购买情况等进行抽查，对食材的购进资质证明、购进票据及快检报告进行核验。

执法人员向企业指出了进货票据不完整、调料盒上没有规范使用标签、餐饮具洗消间洗碗池水管接口未密封、有害生物防制设备设施不够完善等问题，并做好详细记录，从问题整改、有效提升等方面现场反馈给被检查单位，提出整改意见，责令立即整改。

接下来，联合检查组将继续加大监督检查力度，强化校外供餐单位监管，督促供餐企业落实食品安全主体责任，指导供餐企业不断优化提升生产、运营、管理水平，及时发现并消除食品安全风险隐患，保障校园食品安全。（记者 杨玲 何正君）