做大做强米粉产业 推动更多“邕味”品牌粉走向市场——市政协助推南宁米粉全产业链高质量融合发展

南宁米粉是南宁市的传统特色美食，以独特的口感和丰富的口味受到消费者喜爱，不但是南宁饮食文化的代表，而且是南宁的美食名片。

如何做大做强地方优势产业，为小小米粉装上大产业“雄心”？今年6月以来，市政协“全力做大做强米粉产业推动更多‘邕味’品牌走向市场”课题调研组，通过召开有关市直部门单位座谈会、相关企业座谈会和到南宁市相关企业实地走访调研等方式，对该课题开展了深入调查研究，积极提出详尽、科学、可操作的意见建议，推动南宁米粉产业实现高质量发展。

做大产业规模提升竞争力

如何实现南宁市米粉产业规模化发展？调研组建议，要提升米粉产业竞争力，重点推动一、二、三产业融合发展。实施推广良种、优化种植结构、标准化生产等措施，加大对米粉原材料（如大米）、核心原料（如豆豉、酸笋、猪肉、牛肉等）的种植与养殖支持力度；建立原料追溯体系，从田间地头到餐桌全程监管。

另外，要以预包装老友粉为抓手，深化老友粉精深加工与创新，开发多元化、高附加值的老友粉产品，如即食装、礼盒装等，满足不同消费群体需求。要大力推进米粉二、三产业的互促共融，建设南宁市特色米粉及特色食品体验和展示旗舰店，集中展示老友粉、生榨米粉、宾阳酸粉及其他特色小吃、食品，为游客提供品尝、购买南宁特色美食的“一条龙”消费体验。要加强政策的宣传与落实，鼓励企业构建紧密的利益联结机制，充分利用老友粉产业园打造工业旅游精品线路，推动和鼓励企业跨界融合发展。

打造龙头企业推进标准化建设

调研组认为，南宁米粉若要香飘四海，必须精心培育打造一批拥有市场占有率、核心竞争力、高附加值的自主龙头企业。南宁市要通过政策扶持与战略引导，培育建设米粉全产业链企业集团，依托现有老字号、大型餐饮企业、连锁米粉企业等优质米粉企业推动全产业链融合发展；鼓励企业按照“总部+基地”模式，建设原料供应基地、原材料深加工基地、分销中心、研发中心；支持米粉产业链企业规范化建设，以龙头企业带动，大力推进米粉行业规模化、规范化经营；支持重点预包装米粉生产企业通过实施科技创新和技术改造提升企业智能化水平、提高产品标准化程度，并围绕南宁市特色米粉产业发展大力开展招商引资。

进一步推进米粉标准化建设，对于实现南宁市米粉全产业链高质量发展具有重要意义。调研组建议，南宁市要增强产业标准带动力，加快构建从原料种植养殖（或采购）、生产加工、质量检测、包装储运到销售服务的全产业链覆盖的标准体系，强化标准实施与监督，推动标准创新与升级，不断提升南宁市米粉产业的品牌形象和市场竞争力。

同时，要鼓励各类米粉企业加大研发投入，创新研发米粉新口味，不断丰富产品品种，提升消费者对老友粉等南宁米粉的喜爱度；引导和强化校企之间的产学研合作，共同建设一批高水平的米粉技术创新平台。

强化品牌培育提高美誉度

调研组认为，南宁米粉品牌尤其是老友粉，要深化品牌建设，强化品牌效应，选取老友粉等一批具有深厚传统底蕴和良好市场基础的特色产品，通过加强商标、专利保护，申请原产地标记、国家地理标志保护以及国际商标注册等手段，构建全方位的品牌保护体系。同时，要推动老友粉全产业链品牌建设，通过高标准打造一批具有本土地域特色、文化内涵和市场影响力的米粉品牌，进一步提升南宁市米粉产业的知名度和美誉度。

“三街两巷”是邕州古城最厚重的历史记忆片区和城市社会缩影，是南宁百年商埠的历史见证，承载着铸造城市文化之魂、提升首府文化品位的使命。调研组建议在此建设一座老南宁味道的米粉博物馆，集中展示老友粉、生榨米粉、干捞粉、宾阳酸粉、卷筒粉等的传承故事、饮食文化、制作工艺等，丰富米粉博物馆的展陈内涵，衍生文创产品，增强体验互动。

此外，南宁市可以充分利用国内外各类展会平台特别是中国—东盟博览会，开展“南宁米粉进东盟”活动，开拓提升“南宁特色米粉”品质的新渠道。还可以深入挖掘南宁米粉的传统文化价值，打造南宁特色米粉文化体验精品线路与“南宁特色米粉之旅”专线；打造具有地方特色的米粉品牌IP，增强产品的网红属性与市场吸引力；线上线下相结合积极拓宽老友粉市场边界，推动其成为“邕味”品牌的引领者。（记者 莫岚远）