夜茶在南宁人的饮食文化中逐渐兴起

芥末小香螺。

椒盐鸭下巴。

网烧脆皮虾肠。

云庭汇虾饺皇。

百合酱蒸凤爪。

在两广人的饮食概念里，一直存在着“三茶两饭”的说法，即早茶、下午茶、夜茶、午饭和晚饭。就夜茶而言，在上个世纪八九十年代，可谓风光无两，当时喝夜茶可谓是一种潮流。最兴盛的时期，做夜茶的酒楼还会开设曲艺茶座。

而随着社会发展的加快，年轻人更加青睐泡吧、烧烤等休闲方式，夜茶逐渐萎靡，并被逐渐取代。然而，部分餐饮企业依然对“夜茶”充满情怀，逐渐恢复“夜茶”模式。其中，南宁餐饮行业的主流餐饮品牌之一的雲庭匯饭店，就推出了“夜茶”，做南宁“夜茶”模式的探索者。

夜茶，延续了早茶“一盅两件”的美食，不过品种会更加丰富。就雲庭匯饭店得夜茶而言，除了麦香包、百合酱蒸凤爪、炒河粉、生滚粥等经典早茶外，针对南宁人对宵夜的喜爱，雲庭匯饭店夜茶还增加了冬阴功小龙虾、麻辣小龙虾，使得夜茶品种更加丰富。

据了解，雲庭匯饭店为了符合南宁人的宵夜习惯，将夜茶营业时间从晚上20时延续至凌晨3时，且晚上23时前结账，夜茶茶点3.8折，晚上23时后结账茶点7.8折。