南宁味道：五味杂陈 浓淡相宜

总有一种味道让你“爽得……”

一度，每隔一段时间，南宁人便集体跟风似的全部跑去吃一样东西。涮羊肉兴起，不仅去饭店要等座，超市里的速冻盒装也脱销；麻辣小龙虾兴起，哪家餐馆门前要是不摆上几筐张牙舞爪的小龙虾，简直要怀疑老板是不是不想做生意了。近几年，这股跟风的现象少了许多。概因南宁的胸怀越来越开阔，跟随时代的脚步越来越快，南宁人的眼睛也就看得越来越远，见的世面也就越来越大了。

在吃的风潮面前，南宁人绝对什么都敢吃。丑如癞蛤蟆、蛤蚧，弄成美味的汤；牛胃羊胃里未消化的草料，熬出牛憋汤羊憋汤，据说能治百病；猪血、羊血撒盐凝块，凉抹小菜；包饺子用的韭菜，居然也能烤着吃……吃比较奇怪的食物，必须得有识有胆。有识没有胆，不行，不敢吃；有胆没有识，也不行，怕真吃坏吃中毒了。如今，南宁市的发展突飞猛进，城市面貌有了大都市的样子，应该是南宁人把这种胆识用对了地方，就像好钢用在了刀刃上。

东西南北中，酸甜苦辣咸。似乎是缘于水的调和，这么多的滋味在南宁汇合，既没有出现水土不服的症状，也没有哪一种显得格外突出。彼此和平相处，你中有我，我中有我，进而体现出“能帮就帮”的友好协作。

比如说，一根油条，既可以搭配豆浆，也可以搭配米粉。再比如说，吃得太酸太辣了，南宁人会去喝凉茶，点名要最苦的王老吉。这种黑色的药水和百年骑楼一样古老，喝下它，任凭多么热气的东西，煎炸煮烫，通通化解。

能吃香喝辣，也能嚼酸咽苦。五味进入南宁人的筋血气脉，造就了南宁人的脾性。性格不偏激，为人为事友善包容，处世简约率真，却也守住本分不越矩。讲起什么事来，行就是“得……”，不行就是“不得……”，实在不行，他也不跟你急，顶多再加一个字： “不得滴……”。那个“滴”的余音，当真可以在梁上绕三绕。

就像南宁市树扁桃，最早发芽于干旱少雨的中亚细亚，如今在邕江两岸的土壤开花结果，和世世代代生长在邕江岸边的榕树、沉香、油茶、蚬木，分享亚热带的阳光和雨露；在五味杂陈的南宁味道中，汉族北方移民与世居本土的壮族和其他少数民族，融洽相处，和谐共生，彼此在一些饮食习惯上，早已重叠。早上一碗米粉打底，晚上一碟田螺宵夜；三伏清补凉解暑，三九老火汤养生。到了周末，带着家人唤上老友，叹叹早茶倾倾偈（喝喝早茶聊聊天），打打边炉吹吹水（打打火锅吹吹牛）。各回各家后，北方人总结起这一天，也会来句像模像样的“南普”：“爽得……”

很多游客到了南宁，都会慕名前去中山路夜市。灯光闪亮的大排档热情地招呼人，虽然有点乱有点嘈，却是人间万象的活泼气息。中山路代表整座城市，毫不吝惜地赠你一个“友仔”、“友女”，不由分说地，牵你进入活色鲜香、充沛丰腴的南宁味道。