灵马鲶鱼需要将豆腐油煎至金黄。记者 唐秋艳 摄

灵马鲶鱼这道菜鱼肉鲜嫩可口、豆腐外酥里嫩。记者 唐秋艳 摄

纯手工制作的壮锦手工包。记者 唐秋艳 摄

纯手工制作的壮锦手工包。记者 唐秋艳 摄

2013年中国壮乡·武鸣“三月三”歌圩暨骆越文化旅游节于4月11日至15日举行，将首次推出“壮家美食·武鸣特产”展销会，将展示各种地道的壮家美食，以及各种工农业产品。

壮家美食集百家之长独具特色

武鸣不仅有着悠久的历史文化，壮家美食更是集百家之长，并形成独具特色的饮食风格。武鸣人善用原料，就地取材烹制醇香肥美的菜肴。其中，以鱼为原料的菜肴就有八宝鱼生、灵马鲶鱼……

武鸣的“灵马鲶鱼”赫赫有名，虽然不是名贵的食材，但是不可不尝。据具有18年烹饪经验的李师傅告诉记者，灵马鲶鱼常年生活在干净的河水中，其肉细嫩鲜美。李师傅说，挑选鲶鱼有一个关键，重量在一斤二两左右为最佳，配以新鲜的豆腐。原料备齐后，要做出一道精美的灵马鲶鱼，关键还在火候。烹饪灵马鲶鱼秘诀在用柴火灶，锅受热均匀，将鲶鱼生煎至金黄，将豆腐生煎至金黄，而后将鲶鱼和豆腐一起焖至入味，一道豆腐外酥里嫩、鱼肉鲜美可口的灵马鲶鱼就出锅了。

除了以鱼为特色的菜肴，武鸣县人民还善用糯米，利用枫叶等原材料染色制成五色糯米饭，别具特色。据了解，武鸣县随着旅游业的发展，美食餐饮行业也逐渐完善，大至宾馆餐厅、饭店酒家，小至街头巷尾特色小吃，均可以寻觅到地道的壮家美食，极大的方便了游客。

纯手工制品可感受到浓厚的文化

据介绍，4月11日至13日在武鸣县标营新区将设“壮家美食·武鸣特产”展销会，多种武鸣本地生产的工农业产品同时集中展销，并通过这一平台，打造推出、充分展示武鸣的名优产品。

在武鸣县“达妮欢歌”特产销售中心，具有系列产品，包括壮锦、铜鼓、绣球等纯手工制造的特产，还包括龙眼干、八角茴香、香米、旱藕粉等特色食品。武鸣县“达妮欢歌”特产销售中心市场部总监张全应说：“游客可以在这里将武鸣特产一网打尽，不仅可以选购武鸣特产，还可以感受浓厚的壮乡民族风情文化。”

届时，“壮家美食·武鸣特产”展销会通过精彩纷呈的文体活动带动人气，为各项经贸活动的开展打造良好平台，进一步带动武鸣县内旅游业、商业，促进招商引资，推动经济发展。